Metalne konzerve pružaju odličnu zaštitu za meso, ribu, mlijeko u prahu i drugu hranu dugog trajanja. Čvrste su, neprozirne i pogodne za zahtjevne termičke procese. Međutim, te prednosti stvaraju težak problem inspekcije: kako prerađivač može otkriti kontaminaciju metalom kada je samo pakovanje napravljeno od metala?

Ovo je poznato kao izazov inspekcije metala u metalu. Utiče na širok spektar konzerviranih proizvoda, ali relevantni rizici se značajno razlikuju između konzerviranog mesa, ribe, povrća i hrane u prahu.

Zašto je konvencionalna detekcija metala ograničena nakon konzerviranja

Konvencionalni detektor metala stvara elektromagnetno polje i mjeri promjene uzrokovane provodljivim ili magnetskim materijalima. Kada je proizvod već zapakiran u metalnu konzervu, pakovanje proizvodi mnogo jači odziv nego mali fragment unutar njega.

Zbog toga se detektor metala često postavlja prije nego što proizvod uđe u metalno pakovanje. Završna inspekcija zatvorene konzerve može zahtijevati rendgensku tehnologiju za hranu.

Sistem za rendgenski pregledstvara sliku na osnovu razlika u gustoći, debljini i apsorpciji rendgenskih zraka. Sistem može analizirati sadržaj neprozirne metalne posude bez njenog otvaranja. Ipak, limenka i dalje stvara problematična područja slike oko poklopca, dna, bočnog zida, šava i prstena za povlačenje.

Sistem inspekcije mora razlikovati stvarni strani objekt od normalnih struktura pakovanja i prirodnih varijacija proizvoda.

Konzervirano meso i riba: Rizici od metala, kostiju i mjehurića

Prerada mesa i ribe oslanja se na opremu za rezanje, mljevenje, odvajanje kostiju, miješanje, pumpanje i punjenje. Ove operacije stvaraju nekoliko potencijalnih fizičkih opasnosti.

Oštećena oštrica može ispustiti metalni fragment. Labavi dio može ući u izloženi proizvod. Istrošena sita, mlinovi ili oprema za punjenje mogu proizvesti manje komade nehrđajućeg čelika. Preventivno održavanje smanjuje vjerojatnost takvih događaja, ali završna inspekcija pruža dodatnu priliku za identifikaciju odabranih onečišćujućih tvari.

Kost je drugačija meta. Prirodne kosti se razlikuju po gustoći, obliku i debljini. Gusti fragment može se jasno vidjeti na rendgenskom snimku, dok tanku riblju kost okruženu gustom hranom može biti teško razlikovati.

Stoga bi testiranje trebalo koristiti reprezentativne kosti stvarne vrste i proizvodnog procesa. Uniformne metalne testne kugle ne mogu pokazati kako će se sistem ponašati s nepravilnom prirodnom kosti.

Mjehurići zraka mogu se pojaviti i u konzerviranim mesnim proizvodima. Mjehurić ne predstavlja automatski opasnost od stranog tijela, ali neočekivani mjehurići mogu ukazivati ​​na problem s kvalitetom proizvoda ili konzistentnošću procesa. Njihova relevantnost ovisi o formulaciji proizvoda i utvrđenim kriterijima prihvatljivosti.

Na primjer, pravilna distribucija zraka može biti normalna u jednom proizvodu, dok velika šupljina u drugom može ukazivati ​​na loše punjenje, nedosljedno miješanje ili abnormalnu strukturu proizvoda. Analiza slike potpomognuta umjetnom inteligencijom može se konfigurirati za identifikaciju definiranih obrazaca mjehurića kada je to značajan zahtjev za kvalitetom.

Kamenje i drugi gusti materijali u konzerviranoj hrani

Povrće, grah, voće i drugi poljoprivredni sastojci mogu nositi kamenje, zemlju ili mineralni materijal s polja. Pranje, prosijavanje i sortiranje uklanjaju mnoge od ovih nečistoća, ali nijedan uzvodni proces ne bi trebao biti savršen.

Kamenje je često pogodna meta zaRendgenski pregled jer mnogi imaju gustoću koja se razlikuje od gustoće okolne hrane. Performanse detekcije i dalje zavise od sastava kamena, veličine, debljine proizvoda i lokacije unutar konzerve.

Mali kamen blizu zida ili dna konzerve može biti teže otkriti nego isti kamen postavljen u sredini. Višestruki rendgenski snimci mogu pružiti dodatne informacije o ovim izazovnim zonama.

Prerađivači bi trebali testirati kamenje prikupljeno iz svog stvarnog područja snabdijevanja sirovinama. Uzorci proizvedene keramike se mogu ponavljati za rutinske provjere, ali ne moraju predstavljati svaki prirodni mineralni zagađivač.

Konzerve mlijeka u prahu imaju svoj vlastiti profil inspekcije

Mlijeko u prahu se veoma razlikuje od konzerviranog mesa ili povrća. Njegovi rizici mogu uključivati ​​metalne fragmente, slomljenu žicu sita od nehrđajućeg čelika, zgrudnjavanje proizvoda i abnormalnosti pakovanja ili oblika.

Sita i zasloni se koriste za kontrolu veličine čestica i uklanjanje neželjenog materijala. Ako se zaslon ošteti, tanke žice od nehrđajućeg čelika mogu ući u prah. Ove žice predstavljaju izazov jer se njihov izgled mijenja s orijentacijom. Žica koja leži preko slike može biti vidljivija od one koja je poravnata sa smjerom rendgenskih zraka.

Snimanje visoke rezolucije i više od jednog pregleda mogu poboljšati dostupne informacije o slici. Osjetljivost se mora provjeriti korištenjem stvarnog praha, dimenzija limenke, vrste žice i očekivane brzine proizvodnje.

Grudvice u mlijeku u prahu obično predstavljaju problem s kvalitetom, a ne strani zagađivač. Mogu biti povezane s vlagom, uvjetima skladištenja, obradom ili rukovanjem proizvodom. Ako grudvice daju dovoljno jasan uzorak slike, algoritam inspekcije može se obučiti za identifikaciju definiranih abnormalnosti.

Deformacija limenke ili neobična distribucija proizvoda također se mogu pratiti tamo gdje primjena podržava stabilan rezultat inspekcije.

Teška područja metalne konzerve

Sredina konzerve nije uvijek najteža zona za inspekciju. Strani predmeti se mogu taložiti ili zaglaviti u blizini:

• · Prsten za izvlačenje
• · Poklopac konzerve
• · Donji profil
• · Bočni zid
• · Dvostruki šav
• · Zakrivljene ili reljefne strukture

Ova područja stvaraju složene i relativno guste uzorke slike. Neki tradicionalni sistemi rješavaju problem smanjenjem osjetljivosti ili maskiranjem dijelova slike. Međutim, prekomjerno maskiranje može stvoriti slijepo područje.

Specijalizovani dizajni optičkih putanja, inteligentno particioniranje i algoritmi zasnovani na vještačkoj inteligenciji mogu pomoći sistemu da primijeni odgovarajuću analizu na različite regije konzerve. Konfiguracije sa dva ili više snopa pružaju dodatne perspektive kada je zagađivač zaklonjen iz jednog smjera.

Inspekcija je samo jedan sloj kontrole

Završni rendgenski pregled ne zamjenjuje preventivne mjere. Učinkovit program sigurnosti konzervirane hrane trebao bi uključivati ​​i:

• · Ovlašteni dobavljači sirovina
• · Ulazna inspekcija sastojaka
• · Preventivno održavanje opreme
• · Provjere integriteta oštrice i ekrana
• · Odgovornost za alat
• · Kontrola kontejnera i šavova
• · Validirana termička obrada
• · Dokumentovane procedure odstupanja
• · Rutinski testovi inspekcijskog sistema

Ako se otkrije metalni fragment, reakcija bi trebala biti veća od odbacivanja jedne limenke. Postrojenje bi trebalo istražiti odakle fragment potiče, utvrditi koji proizvod može biti pogođen i ispraviti osnovni problem s opremom.

Odabir rendgenskog sistema za metalne konzerve

Sposobnost inspekcije treba utvrditi na osnovu stvarnih proizvoda, a ne na osnovu opšte specifikacije opreme.

Reprezentativni test aplikacije treba da uključuje:

• · Stvarna veličina i struktura konzerve
• · Normalna varijacija proizvoda
• · Ciljajte zagađivače u realnim veličinama
• · Različiti položaji i orijentacije zagađivača
• · Očekivana brzina linije
• · Predloženi raspored transportera i odbacivanja

Techik pruža Rješenja za rendgensku inspekcijuza konzervirano meso, ribu, povrće, mlijeko u prahu i drugu hranu pakovanu u metal. Dostupni aranžmani snimanja mogu se procijeniti prema strukturi pakovanja, gustoći proizvoda i ciljanim zonama inspekcije.

Cilj nije jednostavno pronaći „nešto metalno“. Cilj je stvoriti stabilan proces inspekcije koji može razlikovati relevantne kontaminante i nedostatke od konzerve i hrane koja ih okružuje.