A fémdobozok kiváló védelmet nyújtanak a húsnak, halnak, tejpornak és más, polcon tartható élelmiszereknek. Erősek, átlátszatlanok és alkalmasak igényes hőkezelési eljárásokra. Ezek az előnyök azonban egy nehéz ellenőrzési problémát vetnek fel: hogyan tudja a feldolgozó kimutatni a fémszennyeződést, ha maga a csomagolás fémből készült?

Ez fém-a-fémben ellenőrzési kihívásként ismert. A konzervtermékek széles skáláját érinti, de a vonatkozó kockázatok jelentősen eltérnek a konzerv hús, hal, zöldség és por állagú élelmiszerek esetében.

Miért korlátozott a hagyományos fémdetektálás a konzerválás után?

Egy hagyományos fémdetektor elektromágneses mezőt hoz létre, és méri a vezetőképes vagy mágneses anyagok által okozott változásokat. Amikor egy termék már fémdobozba van csomagolva, a csomagolás sokkal erősebb választ ad, mint egy benne lévő kis darab.

Emiatt a fémdetektorokat gyakran a termék fémcsomagolásba való behelyezése előtt helyezik el. A lezárt konzerv végső ellenőrzéséhez élelmiszer-röntgentechnológia szükséges lehet.

Röntgen vizsgáló rendszerA rendszer a sűrűség, a vastagság és a röntgensugár-elnyelés közötti különbségek alapján készít képet. A rendszer képes elemezni egy átlátszatlan fémtartály tartalmát anélkül, hogy kinyitná azt. Mindazonáltal a konzerv továbbra is problémás képterületeket produkál a fedele, az alja, az oldalfala, a varrat és a húzógyűrű körül.

Az ellenőrző rendszernek meg kell különböztetnie a valódi idegen tárgyakat a normál csomagolási szerkezetektől és a természetes termékváltozatoktól.

Konzerv hús és hal: fém, csont és buborék kockázatok

A hús- és halfeldolgozás vágó-, daráló-, csontozó-, keverő-, szivattyú- és töltőberendezéseket használ. Ezek a műveletek számos potenciális fizikai veszélyt jelentenek.

Egy sérült penge fémszilánkokat szabaddá tehet. Egy laza alkatrész bejuthat a szabadon lévő termékbe. A kopott sziták, darálók vagy töltőberendezések kisebb rozsdamentes acéldarabokat hozhatnak létre. A megelőző karbantartás csökkenti az ilyen események valószínűségét, de a végső ellenőrzés további lehetőséget kínál a kiválasztott szennyeződések azonosítására.

A csont egy másik célpont. A természetes csontok sűrűsége, alakja és vastagsága is változó. Egy sűrű csonttöredék jól látható lehet a röntgenfelvételen, míg egy vékony halcsont, amelyet sűrű étel vesz körül, nehezen megkülönböztethető.

A tesztelésnek ezért a tényleges fajból és előállítási folyamatból származó reprezentatív csontokat kell használnia. Az egységes fém tesztgömbök nem tudják bemutatni, hogyan fog működni a rendszer szabálytalan természetes csonttal.

Légbuborékok is megjelenhetnek konzerv húskészítményekben. A buborék nem jelent automatikusan idegentest-veszélyt, de a váratlan buborékok jelezhetnek termékminőségi vagy folyamat-állandósági problémát. Jelentőségük a termék összetételétől és a megállapított elfogadási kritériumoktól függ.

Például az egyik termékben a szabályos levegőeloszlás normális lehet, míg egy másikban egy nagy üreg rossz töltetre, egyenetlen keverésre vagy rendellenes termékszerkezetre utalhat. A mesterséges intelligencia által támogatott képelemzés konfigurálható úgy, hogy azonosítsa a meghatározott buborékmintákat, amikor ez jelentős minőségi követelmény.

Kövek és más sűrű anyagok konzervekben

A zöldségek, bab, gyümölcsök és más mezőgazdasági alapanyagok köveket, talajt vagy ásványi anyagokat szállíthatnak a szántóföldről. A mosás, a rostálás és a válogatás eltávolítja ezen szennyeződések nagy részét, de egyetlen folyamat sem tökéletes.

A kövek gyakran alkalmas célpontok a következőkhöz:Röntgenvizsgálat mivel sokuk sűrűsége eltér a környező élelmiszer sűrűségétől. Az érzékelés teljesítménye továbbra is függ a kőzet összetételétől, méretétől, a termék vastagságától és a konzervdobozban elfoglalt helyétől.

Egy konzerv fala vagy alja közelében lévő kis követ nehezebb lehet észrevenni, mint ugyanazt a követ a doboz közepén. Több röntgenfelvétel további információkkal szolgálhat ezekről a nehéz területekről.

A feldolgozóknak a tényleges nyersanyag-ellátási régiójukból gyűjtött köveket kell vizsgálniuk. A gyártott kerámiaminták megismételhetők rutinellenőrzések céljából, de nem feltétlenül képviselik az összes természetes ásványi szennyező anyagot.

A tejporos konzervdobozoknak saját ellenőrzési profiljuk van

A tejpor nagyon különbözik a konzerv hústól vagy zöldségektől. Kockázatai közé tartozhatnak a fémszilánkok, a törött rozsdamentes acél szűrődrót, a termék csomósodása, valamint a csomagolás vagy az alak rendellenességei.

A sziták és rácsok a részecskeméret szabályozására és a nem kívánt anyagok eltávolítására szolgálnak. Ha egy szita megsérül, vékony rozsdamentes acélhuzalok kerülhetnek a porba. Ezek a huzalok kihívást jelentenek, mivel megjelenésük az irányultsággal változik. A képen keresztben fekvő huzal jobban látható lehet, mint egy, amely a röntgensugár irányával egy vonalban van.

A nagy felbontású képalkotás és az egynél több vizsgálati nézet javíthatja a rendelkezésre álló képinformációkat. Az érzékenységet a tényleges por, a flakon méretei, a huzaltípus és a várható gyártási sebesség alapján kell ellenőrizni.

A tejporban lévő csomók általában minőségi aggályt jelentenek, nem pedig idegen szennyeződést. Kapcsolódhatnak a nedvességhez, a tárolási körülményekhez, a feldolgozáshoz vagy a termékkezeléshez. Ha a csomók kellően jellegzetes képmintázatot produkálnak, egy ellenőrző algoritmus betanítható a meghatározott rendellenességek azonosítására.

A doboz deformációja vagy a szokatlan termékeloszlás is monitorozható, amennyiben az alkalmazás stabil vizsgálati eredményt biztosít.

Fémdoboz nehezen hozzáférhető területei

A konzerv közepe nem mindig a legnehezebben ellenőrizhető zóna. Idegen tárgyak lerakódhatnak vagy beszorulhatnak a következők közelében:

• · A húzógyűrű
• · A konzerv fedele
• · Az alsó profil
• · Az oldalfal
• · A dupla varrás
• · Ívelt vagy dombornyomott szerkezetek

Ezek a területek összetett és viszonylag sűrű képmintázatokat hoznak létre. Néhány hagyományos rendszer az érzékenység csökkentésével vagy a kép egyes részeinek maszkolásával kezeli a problémát. A túlzott maszkolás azonban vak területet hozhat létre.

A speciális optikai útvonaltervek, az intelligens particionálás és a mesterséges intelligencia alapú algoritmusok segíthetnek a rendszernek megfelelő elemzést végezni a különböző dobozrégiókon. A két- vagy többnyalábos konfigurációk további perspektívákat biztosítanak, ha egy szennyeződés az egyik irányból el van takarva.

Az ellenőrzés csak az egyik kontrollréteg

A végső röntgenvizsgálat nem helyettesíti a megelőző intézkedéseket. Egy hatékony konzerv élelmiszer-biztonsági programnak a következőket is tartalmaznia kell:

• · Jóváhagyott alapanyag-beszállítók
• · Bejövő összetevők ellenőrzése
• · Megelőző berendezéskarbantartás
• · Penge és képernyő integritásának ellenőrzése
• · Eszközök elszámoltathatósága
• · Tartály- és varratvezérlés
• · Validált hőkezelés
• · Dokumentált eltérési eljárások
• · Rutinszerű ellenőrzőrendszer-próbák

Fémszilánk észlelése esetén a válaszlépéseknek túl kell mutatniuk egyetlen konzervdoboz elutasításán. Az üzemnek meg kell vizsgálnia a szilánk eredetét, meg kell határoznia, hogy melyik termék lehet érintett, és ki kell javítania az alapjául szolgáló berendezési problémát.

Röntgenrendszer kiválasztása fémdobozokhoz

Az ellenőrzési képességet valós termékekkel, nem pedig általános berendezésspecifikációval kell megállapítani.

Egy reprezentatív alkalmazási tesztnek a következőket kell tartalmaznia:

• · A doboz tényleges mérete és szerkezete
• · Normál termékvariáció
• · Valós méretű szennyeződések célzott megcélzása
• · Különböző szennyezőanyag-pozíciók és -irányok
• · Várható vonalsebesség
• · A javasolt szállítószalag és selejtező elrendezés

Techik biztosítja Röntgenvizsgálati megoldásokkonzerv hús, hal, zöldség, tejpor és egyéb fémmel csomagolt élelmiszerek esetében. A rendelkezésre álló képalkotási eljárások a csomagolás szerkezete, a termék sűrűsége és a célzott ellenőrzési zónák alapján értékelhetők.

A cél nem egyszerűen az, hogy „valami fémes dolgot” találjunk. Hanem egy stabil ellenőrzési folyamat létrehozása, amely képes megkülönböztetni a konzervdobozban és a körülötte lévő élelmiszerekben található releváns szennyeződéseket és hibákat.