Металне конзерве пружају одличну заштиту за месо, рибу, млеко у праху и другу храну која се дуго чува. Оне су јаке, непрозирне и погодне за захтевне термичке процесе. Међутим, те предности стварају тежак проблем инспекције: како прерађивач може да открије контаминацију металом када је само паковање направљено од метала?

Ово је познато као изазов инспекције метала у металу. Утиче на широк спектар конзервираних производа, али се релевантни ризици значајно разликују између конзервираног меса, рибе, поврћа и хране у праху.

Зашто је конвенционална детекција метала ограничена након конзервирања

Конвенционални детектор метала ствара електромагнетно поље и мери промене изазване проводљивим или магнетним материјалима. Када је производ већ упакован у металну конзерву, паковање производи много јачи одзив него мали фрагмент унутар њега.

Из тог разлога, детекција метала се често поставља пре него што производ уђе у метално паковање. Завршна инспекција затворене конзерве може захтевати рендгенску технологију за храну.

Систем за рендгенску инспекцијуствара слику на основу разлика у густини, дебљини и апсорпцији X-зрака. Систем може да анализира садржај непрозирне металне посуде без њеног отварања. Ипак, конзерва и даље производи проблематична подручја слике око поклопца, дна, бочног зида, шава и прстена за повлачење.

Систем инспекције мора да разликује прави страни предмет од нормалних структура паковања и варијација природног производа.

Конзервирано месо и риба: Ризици од метала, костију и мехурића

Прерада меса и рибе ослања се на опрему за сечење, млевење, одвајање костију, мешање, пумпање и пуњење. Ове операције стварају неколико потенцијалних физичких опасности.

Оштећена сечива могу да испусте метални фрагмент. Лабава компонента може да уђе у изложени производ. Истрошена сита, брусилице или опрема за пуњење могу да произведу мање комаде нерђајућег челика. Превентивно одржавање смањује вероватноћу таквих догађаја, али завршни преглед пружа додатну прилику за идентификацију одабраних загађивача.

Кост је другачија мета. Природне кости се разликују по густини, облику и дебљини. Густи фрагмент може се јасно видети на рендгенском снимку, док танку рибљу кост окружену густом храном може бити тешко разликовати.

Стога би тестирање требало да користи репрезентативне кости из стварне врсте и процеса производње. Униформне металне тест сфере не могу да покажу како ће систем функционисати са неправилним природним костима.

Мехурићи ваздуха могу се појавити и у конзервираним месним производима. Мехурићи не представљају аутоматски опасност од страног тела, али неочекивани мехурићи могу указивати на проблем са квалитетом производа или конзистентношћу процеса. Њихова релевантност зависи од формулације производа и утврђених критеријума прихватања.

На пример, правилна расподела ваздуха може бити нормална код једног производа, док велика шупљина код другог може указивати на лоше пуњење, недоследно мешање или абнормалну структуру производа. Анализа слике уз помоћ вештачке интелигенције може бити конфигурисана да идентификује дефинисане обрасце мехурића када је то значајан захтев за квалитет.

Камење и други густи материјали у конзервираној храни

Поврће, пасуљ, воће и други пољопривредни састојци могу са њиве носити камење, земљу или минерални материјал. Прање, просејавање и сортирање уклањају многе од ових нечистоћа, али ниједан узводни процес не треба сматрати савршеним.

Камење је често погодна мета заРендгенски преглед јер многи имају густину која се разликује од густине околне хране. Перформансе детекције и даље зависе од састава камена, величине, дебљине производа и локације унутар конзерве.

Мали камен близу зида или дна конзерве може бити теже открити него исти камен постављен у центру. Вишеструки рендгенски снимци могу пружити додатне информације за ове проблематичне зоне.

Прерађивачи би требало да тестирају камење прикупљено из свог стварног региона снабдевања сировинама. Узорци произведене керамике се могу понављати за рутинске провере, али можда не представљају сваки природни минерални загађивач.

Лименке млека у праху имају свој профил инспекције

Млеко у праху се веома разликује од конзервираног меса или поврћа. Његови ризици могу укључивати металне фрагменте, поломљену жицу сита од нерђајућег челика, грудвице производа и абнормалности у паковању или облику.

Сита и екрани се користе за контролу величине честица и уклањање нежељеног материјала. Ако се екран оштети, танке жице од нерђајућег челика могу ући у прах. Ове жице су изазовне јер се њихов изглед мења са оријентацијом. Жица која лежи преко слике може бити видљивија од оне која је поравната са правцем рендгенских зрака.

Снимање високе резолуције и више од једног инспекцијског погледа могу побољшати доступне информације са слике. Осетљивост мора бити проверена коришћењем стварног праха, димензија лименке, типа жице и очекиване брзине производње.

Грудвице у млеку у праху су обично проблем квалитета, а не страна нечистоћа. Могу бити повезане са влагом, условима складиштења, обрадом или руковањем производом. Ако грудвице производе довољно јасан образац слике, алгоритам инспекције може бити обучен да идентификује дефинисане абнормалности.

Деформација конзерве или неуобичајена расподела производа такође се могу пратити тамо где апликација подржава стабилан резултат инспекције.

Тешка подручја металне конзерве

Средиште конзерве није увек најтежа зона за инспекцију. Страни предмети могу се слегнути или заглавити у близини:

• · Прстен за затезање
• · Поклопац конзерве
• · Доњи профил
• · Бочни зид
• · Двоструки шав
• · Закривљене или рељефне структуре

Ова подручја стварају сложене и релативно густе обрасце слике. Неки традиционални системи решавају проблем смањењем осетљивости или маскирањем делова слике. Међутим, прекомерно маскирање може створити слепу област.

Специјализовани дизајни оптичких путања, интелигентно партиционисање и алгоритми засновани на вештачкој интелигенцији могу помоћи систему да примени одговарајућу анализу на различите регионе конзерве. Конфигурације са два или више снопа пружају додатне перспективе када је загађивач заклоњен из једног правца.

Инспекција је само један слој контроле

Завршни рендгенски преглед не замењује превентивне мере. Ефикасан програм безбедности конзервиране хране требало би да укључује и:

• · Одобрени добављачи сировина
• · Улазна инспекција састојака
• · Превентивно одржавање опреме
• · Провере интегритета сечива и екрана
• · Одговорност за алате
• · Контрола контејнера и шавова
• · Валидирана термичка обрада
• · Документоване процедуре одступања
• · Рутински тестови инспекцијског система

Уколико се открије метални фрагмент, реакција би требало да се протеже даље од одбацивања једне конзерве. Фабрика треба да истражи одакле фрагмент потиче, утврди који производ може бити погођен и да исправи основни проблем са опремом.

Избор рендгенског система за металне конзерве

Капацитет инспекције треба успоставити са стварним производима, а не са општом спецификацијом опреме.

Репрезентативни тест апликације треба да садржи:

• · Стварна величина и структура конзерве
• · Нормална варијација производа
• · Циљајте загађиваче у реалним величинама
• · Различити положаји и оријентације загађивача
• · Очекивана брзина линије
• · Предложени распоред транспортера и одбацивања

Течик пружа Решења за рендгенску инспекцијуза конзервирано месо, рибу, поврће, млеко у праху и другу храну упаковану у метал. Доступни аранжмани за снимање могу се проценити према структури паковања, густини производа и циљаним зонама инспекције.

Циљ није само пронаћи „нешто метално“. Већ је циљ створити стабилан процес инспекције који може разликовати релевантне загађиваче и дефекте од конзерве и хране која их окружује.