Металните консерви осигуряват отлична защита за месо, риба, мляко на прах и други храни с дълготрайност. Те са здрави, непрозрачни и подходящи за взискателни термични процеси. Тези предимства обаче създават труден проблем при проверката: как може производителят да открие метално замърсяване, когато самата опаковка е изработена от метал?

Това е известно като предизвикателството при проверка „метал в метал“. То засяга широк спектър от консервирани продукти, но съответните рискове се различават значително между консервираното месо, рибата, зеленчуците и прахообразните храни.

Защо конвенционалното откриване на метал е ограничено след консервиране

Конвенционалният металотърсач създава електромагнитно поле и измерва промените, причинени от проводими или магнитни материали. Когато даден продукт вече е опакован в метална кутия, опаковката произвежда много по-силен отклик, отколкото малък фрагмент вътре в нея.

Поради тази причина, металдетекторите често се позиционират преди продуктът да влезе в метална опаковка. Крайната проверка на запечатаната консерва може да изисква рентгенова технология за храни.

Система за рентгенова инспекциясъздава изображение въз основа на разликите в плътността, дебелината и абсорбцията на рентгенови лъчи. Системата може да анализира съдържанието на непрозрачен метален контейнер, без да го отваря. Въпреки това, кутията все още създава проблемни области на изображението около капака, основата, страничната стена, шева и пръстена за издърпване.

Системата за инспекция трябва да разграничава истински чужд обект от нормалните структури на опаковката и естествените вариации на продукта.

Консервирано месо и риба: Рискове от метал, кости и мехурчета

Преработката на месо и риба разчита на оборудване за рязане, смилане, обезкостяване, смесване, изпомпване и пълнене. Тези операции създават няколко потенциални физически опасности.

Повредено острие може да освободи метален фрагмент. Разхлабен компонент може да попадне в открития продукт. Износени сита, мелници или оборудване за пълнене могат да произведат по-малки парчета неръждаема стомана. Превантивната поддръжка намалява вероятността от подобни събития, но окончателната проверка предоставя допълнителна възможност за идентифициране на избрани замърсители.

Костта е различна цел. Естествените кости варират по плътност, форма и дебелина. Плътният фрагмент може да се вижда ясно на рентгеново изображение, докато тънка рибена кост, заобиколена от плътна храна, може да е трудна за разграничаване.

Следователно, тестовете трябва да използват представителни кости от действителния вид и производствен процес. Еднородните метални тестови сфери не могат да демонстрират как системата ще се държи с неправилна естествена кост.

Въздушни мехурчета могат да се появят и в консервирани месни продукти. Мехурчето не е автоматично опасност от чуждо тяло, но неочакваните мехурчета могат да показват проблем с качеството на продукта или с консистентността на процеса. Тяхната значимост зависи от формулата на продукта и установените критерии за приемане.

Например, равномерното разпределение на въздуха може да е нормално в един продукт, докато голяма кухина в друг може да показва лошо пълнене, неравномерно смесване или необичайна структура на продукта. Анализът на изображения с помощта на изкуствен интелект може да бъде конфигуриран да идентифицира определени модели на мехурчета, когато това е съществено изискване за качество.

Камъни и други плътни материали в консервирани храни

Зеленчуците, бобът, плодовете и други селскостопански продукти могат да носят камъни, почва или минерални материали от полето. Измиването, пресяването и сортирането премахват много от тези примеси, но не бива да се приема, че нито един процес нагоре по веригата е перфектен.

Камъните често са подходящи цели заРентгенова инспекция защото много от тях имат плътност, която се различава от тази на околната храна. Ефективността на откриване все още зависи от състава на камъните, размера, дебелината на продукта и местоположението им в консервата.

Малък камък близо до стената или дъното на консерва може да бъде по-труден за откриване от същия камък, разположен в центъра. Многобройните рентгенови снимки могат да предоставят допълнителна информация за тези трудни зони.

Преработвателите трябва да тестват камъни, събрани от действителния им регион на доставка на суровини. Пробите от произведена керамика са повтаряеми за рутинни проверки, но те може да не представляват всеки естествен минерален замърсител.

Консервите за мляко на прах имат собствен профил за проверка

Млякото на прах е много различно от консервираното месо или зеленчуци. Рисковете от него могат да включват метални фрагменти, счупена тел от сито от неръждаема стомана, слепване на продукта и аномалии във формата или опаковката.

Сита и екрани се използват за контрол на размера на частиците и отстраняване на нежелани материали. Ако екранът се повреди, тънки жици от неръждаема стомана могат да попаднат в праха. Тези жици са предизвикателство, защото външният им вид се променя в зависимост от ориентацията. Жица, лежаща напречно на изображението, може да бъде по-видима от такава, подравнена с посоката на рентгеновите лъчи.

Изображенията с висока резолюция и повече от един изглед за проверка могат да подобрят наличната информация от изображението. Чувствителността трябва да се провери, като се използва действителният прах, размерите на кутията, вида на телта и очакваната скорост на производство.

Бучките в млякото на прах обикновено са проблем с качеството, а не чужд замърсител. Те могат да бъдат свързани с влага, условия на съхранение, обработка или боравене с продукта. Ако бучките създават достатъчно отчетлив модел на изображението, може да се обучи алгоритъм за проверка, който да идентифицира определени аномалии.

Деформацията на консервата или необичайното разпределение на продукта също могат да бъдат наблюдавани, когато приложението поддържа стабилен резултат от проверката.

Трудни зони на метална консерва

Центърът на кутията не винаги е най-трудната зона за проверка. Чужди предмети могат да се утаят или да се заклещят близо до:

• · Пръстенът за издърпване
• · Капакът на консервата
• · Долен профил
• · Страничната стена
• · Двойният шев
• · Извити или релефни структури

Тези области създават сложни и относително плътни модели на изображението. Някои традиционни системи решават проблема чрез намаляване на чувствителността или маскиране на части от изображението. Прекомерното маскиране обаче може да създаде сляпа зона.

Специализираните дизайни на оптичните пътища, интелигентното разделяне и алгоритмите, базирани на изкуствен интелект, могат да помогнат на системата да приложи подходящ анализ към различните области на кутията. Двулъчевите или многолъчевите конфигурации осигуряват допълнителни перспективи, когато замърсителят е скрит от едната посока.

Инспекцията е само един слой контрол

Окончателната рентгенова проверка не замества превантивните мерки. Ефективната програма за безопасност на консервираните храни трябва да включва също:

• · Одобрени доставчици на суровини
• · Входяща проверка на съставките
• · Превантивна поддръжка на оборудването
• · Проверки на целостта на блейдовете и екраните
• · Отчетност на инструментите
• · Контрол на контейнера и шева
• · Валидирана термична обработка
• · Документирани процедури за отклонения
• · Рутинни тестове за проверка на системата

Ако бъде открит метален фрагмент, реакцията трябва да се простира отвъд отхвърлянето на една кутия. Заводът трябва да проучи откъде произхожда фрагментът, да определи кой продукт може да е засегнат и да коригира основния проблем с оборудването.

Избор на рентгенова система за метални консерви

Възможностите за инспекция следва да се установят с реални продукти, а не с обща спецификация на оборудването.

Представителният тест за приложение трябва да включва:

• · Действителният размер и структура на кутията
• · Нормална вариация на продукта
• · Насочване към замърсители с реалистични размери
• · Различни позиции и ориентации на замърсителите
• · Очаквана скорост на линията
• · Предложеното конвейерно устройство и устройството за бракуване

Течик предоставя Решения за рентгенова инспекцияза консервирано месо, риба, зеленчуци, мляко на прах и други храни с метални опаковки. Наличните схеми за изображения могат да бъдат оценени според структурата на опаковката, плътността на продукта и целевите зони за инспекция.

Целта не е просто да се намери „нещо метално“. А да се създаде стабилен процес на проверка, който може да разграничи съответните замърсители и дефекти от консервата и храната около нея.