Metalinės skardinės puikiai apsaugo mėsą, žuvį, pieno miltelius ir kitus ilgai laikomus maisto produktus. Jos yra tvirtos, nepermatomos ir tinkamos sudėtingiems terminiams procesams. Tačiau šie privalumai kelia sudėtingą tikrinimo problemą: kaip perdirbėjas gali aptikti metalo užterštumą, kai pati pakuotė pagaminta iš metalo?

Tai vadinama metalo metale tikrinimo iššūkiu. Jis paveikia daugelį konservuotų produktų, tačiau atitinkama rizika labai skiriasi tarp konservuotos mėsos, žuvies, daržovių ir miltelių pavidalo maisto produktų.

Kodėl įprastinis metalo aptikimas po konservavimo yra ribotas

Įprastas metalo detektorius sukuria elektromagnetinį lauką ir matuoja laidžių arba magnetinių medžiagų sukeltus pokyčius. Kai produktas jau supakuotas į metalinę skardinę, pakuotė sukuria daug stipresnį atsaką nei mažas fragmentas jos viduje.

Dėl šios priežasties metalo detektorius dažnai įrengiamas prieš įdedant produktą į metalinę pakuotę. Galutiniam sandarios skardinės patikrinimui gali prireikti maisto rentgeno spindulių technologijos.

Rentgeno spindulių tikrinimo sistemasukuria vaizdą, pagrįstą tankio, storio ir rentgeno spindulių absorbcijos skirtumais. Sistema gali analizuoti neskaidraus metalinio indo turinį jo neatidarius. Nepaisant to, indas vis tiek sukuria sudėtingus vaizdo plotus aplink dangtelį, dugną, šoninę sienelę, siūlę ir užtraukimo žiedą.

Tikrinimo sistema turi atskirti tikrą pašalinį objektą nuo įprastų pakuotės struktūrų ir natūralių produkto variantų.

Konservuota mėsa ir žuvis: metalo, kaulų ir burbuliukų rizika

Mėsos ir žuvies perdirbimas priklauso nuo pjaustymo, malimo, kaulų išėmimo, maišymo, pumpavimo ir pripildymo įrangos. Šios operacijos kelia keletą galimų fizinių pavojų.

Pažeistas peilis gali išslysti metalo skeveldra. Atsilaisvinusi detalė gali patekti į atvirą gaminį. Susidėvėję sietai, šlifuokliai ar pildymo įranga gali pagaminti mažesnius nerūdijančio plieno gabalėlius. Profilaktinė priežiūra sumažina tokių įvykių tikimybę, tačiau galutinė patikra suteikia papildomą galimybę nustatyti pasirinktus teršalus.

Kaulai yra kitoks taikinys. Natūralūs kaulai skiriasi tankiu, forma ir storiu. Tankus fragmentas gali būti aiškiai matomas rentgeno nuotraukoje, o ploną žuvies kaulą, apsuptą tankio maisto, gali būti sunku atskirti.

Todėl bandymams atlikti reikėtų naudoti reprezentatyvius kaulus, atitinkančius konkrečią rūšį ir gamybos procesą. Vienodos metalinės bandymo sferos negali parodyti, kaip sistema veiks su netaisyklingu natūraliu kaulu.

Oro burbuliukų taip pat gali atsirasti konservuotuose mėsos gaminiuose. Burbulas nebūtinai reiškia svetimkūnio pavojų, tačiau netikėtai atsiradę burbuliukai gali rodyti produkto kokybės ar proceso nuoseklumo problemą. Jų aktualumas priklauso nuo produkto formulės ir nustatytų priėmimo kriterijų.

Pavyzdžiui, reguliarus oro pasiskirstymas viename produkte gali būti normalus, o didelė ertmė kitame – tai gali rodyti prastą užpildymą, netolygų maišymą arba nenormalią produkto struktūrą. Dirbtinio intelekto pagalba atliekama vaizdo analizė gali būti sukonfigūruota taip, kad nustatytų apibrėžtus burbuliukų modelius, kai tai yra reikšmingas kokybės reikalavimas.

Akmenys ir kitos tankios medžiagos konservuotuose maisto produktuose

Daržovėse, pupelėse, vaisiuose ir kituose žemės ūkio produktuose gali būti akmenų, dirvožemio ar mineralinių medžiagų iš lauko. Plovimas, sijojimas ir rūšiavimas pašalina daugelį šių priemaišų, tačiau nereikėtų laikyti, kad joks ankstesnis procesas būtų tobulas.

Akmenys dažnai yra tinkamas taikinysRentgeno patikra nes daugelio jų tankis skiriasi nuo aplinkinių maisto produktų tankio. Aptikimo efektyvumas vis tiek priklauso nuo akmenų sudėties, dydžio, produkto storio ir vietos skardinės viduje.

Mažą akmenį prie skardinės sienelės ar dugno gali būti sunkiau aptikti nei tą patį akmenį, esantį centre. Keli rentgeno vaizdai gali suteikti papildomos informacijos apie šias sudėtingas zonas.

Perdirbėjai turėtų tirti akmenis, surinktus iš jų faktinio žaliavų tiekimo regiono. Pagaminti keramikos mėginiai gali būti pakartotinai tikrinami įprastiems patikrinimams, tačiau juose gali nebūti visų natūralių mineralų teršalų.

Pieno miltelių skardinės turi savo patikrinimo profilį

Pieno milteliai labai skiriasi nuo konservuotos mėsos ar daržovių. Jų keliami pavojai gali būti metalo skeveldros, nutrūkęs nerūdijančio plieno sietas, produkto sulipimas ir pakuotės ar formos anomalijos.

Sietai ir tinkleliai naudojami dalelių dydžiui kontroliuoti ir nepageidaujamoms medžiagoms pašalinti. Jei tinklelis pažeidžiamas, į miltelius gali patekti plonų nerūdijančio plieno vielų. Šios vielos yra sudėtingos, nes jų išvaizda keičiasi priklausomai nuo orientacijos. Viela, esanti skersai vaizdo, gali būti geriau matoma nei ta, kuri yra sulygiuota su rentgeno spindulių kryptimi.

Didelės skiriamosios gebos vaizdavimas ir daugiau nei vienas apžiūros vaizdas gali pagerinti gaunamą vaizdo informaciją. Jautrumas turi būti patikrintas naudojant faktinius miltelius, skardinės matmenis, vielos tipą ir numatomą gamybos greitį.

Pieno miltelių gumulėliai paprastai yra kokybės, o ne pašalinio teršalo požymis. Jie gali būti susiję su drėgme, laikymo sąlygomis, perdirbimu ar produkto tvarkymu. Jei gumulėliai sukuria pakankamai aiškų vaizdo modelį, patikrinimo algoritmas gali būti apmokytas nustatyti apibrėžtus nukrypimus.

Taip pat galima stebėti skardinės deformaciją arba neįprastą produkto pasiskirstymą, jei taikymas leidžia gauti stabilius patikrinimo rezultatus.

Sunkios metalinės skardinės vietos

Skardinės centras ne visada yra sunkiausia tikrinimo vieta. Svetimkūniai gali nusėsti arba įstrigti šalia:

• · Traukimo žiedas
• · Skardinės dangtelis
• · Apatinis profilis
• · Šoninė sienelė
• · Dviguba siūlė
• · Išlenktos arba reljefinės struktūros

Šios sritys sukuria sudėtingus ir gana tankius vaizdo modelius. Kai kurios tradicinės sistemos šią problemą sprendžia sumažindamos jautrumą arba maskuodamos vaizdo dalis. Tačiau per didelis maskavimas gali sukurti akląją zoną.

Specializuoti optinių kelių projektai, išmanus skaidymas ir dirbtiniu intelektu pagrįsti algoritmai gali padėti sistemai pritaikyti tinkamą analizę skirtingiems skardinių regionams. Dviejų arba kelių spindulių konfigūracijos suteikia papildomų perspektyvų, kai teršalas yra uždengtas iš vienos pusės.

Inspekcija yra tik vienas kontrolės lygmuo

Galutinis rentgeno tyrimas nepakeičia prevencinių priemonių. Veiksminga konservuoto maisto saugos programa taip pat turėtų apimti:

• · Patvirtinti žaliavų tiekėjai
• · Gaunamų ingredientų patikra
• · Profilaktinė įrangos priežiūra
• · Peilio ir ekrano vientisumo patikrinimai
• · Įrankių atskaitomybė
• · Konteinerių ir siūlių kontrolė
• · Patvirtintas terminis apdorojimas
• · Dokumentuotos nukrypimų procedūros
• · Įprastiniai patikros sistemos bandymai

Jei aptinkamas metalo fragmentas, atsakas turėtų būti platesnis nei vienos skardinės atmetimas. Gamykla turėtų ištirti, iš kur atsirado fragmentas, nustatyti, kuris produktas gali būti pažeistas, ir ištaisyti pagrindinę įrangos problemą.

Rentgeno sistemos pasirinkimas metalinėms skardinėms

Tikrinimo pajėgumai turėtų būti nustatomi remiantis realiais produktais, o ne bendra įrangos specifikacija.

Tipinis taikymo bandymas turėtų apimti:

• · Tikrasis skardinės dydis ir struktūra
• · Įprastas produkto variantas
• · Tiksliniai teršalai realiais dydžiais
• · Skirtingos teršalų pozicijos ir orientacijos
• · Numatomas linijos greitis
• · Siūlomas konvejerio ir atmetimo išdėstymas

Techik teikia Rentgeno spindulių patikros sprendimaiKonservuotai mėsai, žuviai, daržovėms, pieno milteliams ir kitiems metalu supakuotiems maisto produktams. Galimi vaizdavimo būdai gali būti įvertinti pagal pakuotės struktūrą, produkto tankį ir tikslines tikrinimo zonas.

Tikslas yra ne tiesiog rasti „kažką metalinio“. Tai sukurti stabilų tikrinimo procesą, kuris leistų atskirti svarbius teršalus ir defektus nuo skardinės ir jas supančio maisto.