Металлические банки обеспечивают превосходную защиту мяса, рыбы, сухого молока и других продуктов длительного хранения. Они прочные, непрозрачные и подходят для сложных термических процессов. Однако эти преимущества создают сложную проблему контроля: как производитель может обнаружить металлическое загрязнение, если сама упаковка изготовлена ​​из металла?

Это явление известно как проблема обнаружения металла в металле при инспекции. Оно затрагивает широкий спектр консервированных продуктов, но соответствующие риски значительно различаются для консервированного мяса, рыбы, овощей и порошкообразных продуктов.

Почему возможности традиционного металлодетектора ограничены после консервирования

Обычный металлодетектор создает электромагнитное поле и измеряет изменения, вызванные проводящими или магнитными материалами. Когда продукт уже упакован в металлическую банку, упаковка производит гораздо более сильный отклик, чем небольшой фрагмент внутри нее.

По этой причине металлодетектор часто устанавливается до того, как продукт будет помещен в металлическую упаковку. Для окончательной проверки герметично закрытой банки может потребоваться использование рентгеновской технологии для пищевых продуктов.

Система рентгеновского контроляСистема создает изображение на основе различий в плотности, толщине и поглощении рентгеновских лучей. Она может анализировать содержимое непрозрачного металлического контейнера, не открывая его. Тем не менее, контейнер по-прежнему создает сложные для анализа участки изображения вокруг крышки, основания, боковых стенок, шва и кольца для открывания.

Система контроля качества должна отличать подлинный инородный предмет от нормальной структуры упаковки и естественных вариаций продукта.

Консервированное мясо и рыба: риски, связанные с металлом, костями и пузырьками воздуха.

В процессе переработки мяса и рыбы используются такие инструменты, как нарезка, измельчение, обвалка, смешивание, перекачка и наполнение. Эти операции создают ряд потенциальных опасностей для здоровья.

Поврежденное лезвие может высвободить фрагмент металла. Незакрепленный компонент может попасть в открытый продукт. Изношенные сита, измельчители или разливочное оборудование могут образовывать более мелкие кусочки нержавеющей стали. Профилактическое техническое обслуживание снижает вероятность таких событий, но окончательная проверка предоставляет дополнительную возможность выявить отдельные загрязнения.

Кость – это совсем другая задача. Естественные кости различаются по плотности, форме и толщине. Плотный фрагмент может быть четко виден на рентгеновском снимке, в то время как тонкую рыбью кость, окруженную плотной пищей, может быть трудно различить.

Поэтому для тестирования следует использовать репрезентативные кости, соответствующие данному виду животных и процессу производства. Однородные металлические тестовые сферы не могут продемонстрировать, как система будет работать с неровными природными костями.

В консервированных мясных продуктах также могут появляться пузырьки воздуха. Пузырьки не обязательно представляют опасность попадания посторонних предметов, но их неожиданное появление может указывать на проблемы с качеством продукта или стабильностью технологического процесса. Их значимость зависит от рецептуры продукта и установленных критериев приемлемости.

Например, равномерное распределение воздуха может быть нормой в одном продукте, в то время как большая полость в другом может указывать на плохое заполнение, неравномерное смешивание или аномальную структуру продукта. Анализ изображений с помощью ИИ может быть настроен на выявление определенных типов пузырьков, если это является важным требованием к качеству.

Камни и другие плотные материалы в консервированных продуктах

Овощи, бобы, фрукты и другие сельскохозяйственные ингредиенты могут содержать камни, почву или минеральные примеси, собранные на поле. Мойка, просеивание и сортировка удаляют многие из этих примесей, но ни один из предшествующих процессов не следует считать идеальным.

Камни часто являются подходящими мишенями дляРентгеновский контроль Потому что плотность многих камней отличается от плотности окружающей пищи. Эффективность обнаружения по-прежнему зависит от состава камней, их размера, толщины продукта и расположения внутри банки.

Небольшой камень, расположенный у стенки или дна банки, может быть сложнее обнаружить, чем тот же камень, находящийся в центре. Многократное рентгеновское сканирование может предоставить дополнительную информацию для таких сложных зон.

Производителям следует тестировать камни, собранные непосредственно в регионе поставок сырья. Образцы керамики, полученные в процессе производства, пригодны для повторных проверок, но они могут не отражать все природные минеральные загрязнения.

Для банок с сухим молоком существует свой собственный профиль проверки.

Сухое молоко сильно отличается от консервированного мяса или овощей. К возможным рискам относятся металлические осколки, обрыв проволоки сита из нержавеющей стали, слипание продукта, а также дефекты упаковки или формы.

Сита и сита используются для контроля размера частиц и удаления нежелательных примесей. Если сито повреждено, в порошок могут попасть тонкие проволоки из нержавеющей стали. Эти проволоки представляют собой сложную задачу, поскольку их внешний вид меняется в зависимости от ориентации. Проволока, лежащая поперек изображения, может быть более заметна, чем та, которая выровнена по направлению рентгеновского излучения.

Высокое разрешение изображения и наличие нескольких ракурсов осмотра могут улучшить доступную информацию. Чувствительность необходимо проверить, используя фактический порошок, размеры баллона, тип проволоки и ожидаемую скорость производства.

Образование комков в сухом молоке обычно является признаком низкого качества, а не посторонним загрязнением. Они могут быть связаны с влажностью, условиями хранения, процессом обработки или обращением с продуктом. Если комки создают достаточно четкое изображение, алгоритм контроля может быть обучен выявлять определенные отклонения.

В тех случаях, когда данное приложение обеспечивает стабильные результаты контроля, можно также отслеживать деформацию или необычное распределение продукта.

Трудные участки металлической банки

Центр банки не всегда является самой сложной зоной для осмотра. Посторонние предметы могут оседать или застревать вблизи:

• • Кольцо для вытягивания
• • Крышка банки
• • Нижний профиль
• · Боковая стенка
• • Двойной шов
• • Изогнутые или рельефные структуры

Эти области создают сложные и относительно плотные узоры изображения. Некоторые традиционные системы решают эту проблему, снижая чувствительность или маскируя части изображения. Однако чрезмерное маскирование может создать слепую зону.

Специализированные конструкции оптических трактов, интеллектуальное разделение и алгоритмы на основе искусственного интеллекта позволяют системе применять соответствующий анализ к различным областям контейнера. Двух- или многолучевые конфигурации обеспечивают дополнительные ракурсы, когда загрязнение скрыто с одного направления.

Инспекция — это лишь один из уровней контроля.

Окончательная рентгеновская проверка не заменяет профилактические меры. Эффективная программа обеспечения безопасности консервированных продуктов также должна включать:

• • Утвержденные поставщики сырья
• • Проверка поступающих ингредиентов
• • Профилактическое техническое обслуживание оборудования
• • Проверка целостности лезвий и экрана
• • Ответственность за инструменты
• • Контроль контейнеров и швов
• • Проверенная термическая обработка
• • Документированные процедуры обработки отклонений
• • Проведение плановых проверок системы контроля качества.

В случае обнаружения металлического фрагмента, меры реагирования должны выходить за рамки простого отбраковывания одной банки. Предприятие должно выяснить, откуда взялся фрагмент, определить, какой продукт может быть затронут, и устранить основную проблему с оборудованием.

Выбор рентгеновской системы для металлических банок

Возможности контроля качества следует устанавливать на основе реальных образцов продукции, а не на основе общих технических характеристик оборудования.

Типичный тестовый образец должен включать в себя:

• • Фактический размер и конструкция банки
• • Нормальные колебания качества продукции
• • Выявление загрязняющих веществ реалистичных размеров.
• • Различное расположение и ориентация загрязняющих веществ
• • Ожидаемая скорость линии
• • Предлагаемая схема конвейера и отбраковки

Techik предоставляет Решения для рентгеновского контролядля консервированного мяса, рыбы, овощей, сухого молока и других продуктов в металлической упаковке. Доступные системы визуализации могут быть оценены в зависимости от структуры упаковки, плотности продукта и целевых зон контроля.

Цель состоит не просто в том, чтобы найти «что-то металлическое». Речь идёт о создании стабильного процесса контроля, способного отличать соответствующие загрязнения и дефекты от содержимого банки и окружающих её продуктов.