Металічныя банкі выдатна абараняюць мяса, рыбу, сухое малако і іншыя прадукты з працяглым тэрмінам захоўвання. Яны трывалыя, непразрыстыя і падыходзяць для складаных тэрмічных працэсаў. Аднак гэтыя перавагі ствараюць складаную праблему праверкі: як вытворца можа выявіць забруджванне металам, калі сама ўпакоўка зроблена з металу?

Гэта вядома як праблема кантролю металу ў метале. Яна закранае шырокі спектр кансерваваных прадуктаў, але адпаведныя рызыкі істотна адрозніваюцца для кансерваванага мяса, рыбы, гародніны і парашкападобных прадуктаў.

Чаму абмежаваныя магчымасці звычайнага выяўлення металу пасля кансервавання

Звычайны металадэтэктар стварае электрамагнітнае поле і вымярае змены, выкліканыя праводзячымі або магнітнымі матэрыяламі. Калі прадукт ужо спакаваны ў металічную банку, упакоўка стварае значна мацнейшы водгук, чым невялікі фрагмент унутры яе.

Па гэтай прычыне металадэтэктар часта размяшчаецца перад тым, як прадукт патрапіць у металічную ўпакоўку. Канчатковая праверка герметычнай банкі можа запатрабаваць выкарыстання рэнтгенаўскай тэхналогіі харчовых прадуктаў.

Рэнтгенаўская сістэма кантролюстварае выяву на аснове розніцы ў шчыльнасці, таўшчыні і паглынанні рэнтгенаўскіх прамянёў. Сістэма можа аналізаваць змесціва непразрыстага металічнага кантэйнера, не адкрываючы яго. Тым не менш, бляшанка ўсё яшчэ стварае праблемныя ўчасткі выявы вакол вечка, дна, бакавой сценкі, шва і кольца для нацягвання.

Сістэма кантролю павінна адрозніваць рэальны старонні прадмет ад звычайных структур упакоўкі і натуральных адрозненняў прадукту.

Кансервы з мяса і рыбы: рызыка металу, костак і бурбалак

Перапрацоўка мяса і рыбы абапіраецца на абсталяванне для раздзелкі, драбнення, выдалення костак, змешвання, перапампоўвання і напаўнення. Гэтыя аперацыі ствараюць некалькі патэнцыйных фізічных небяспек.

Пашкоджанае лязо можа выпусціць металічны фрагмент. Незамацаваны кампанент можа трапіць у адкрыты прадукт. Зношаныя сіты, шліфавальныя машыны або абсталяванне для разліву могуць вырабляць меншыя кавалкі нержавеючай сталі. Прафілактычнае абслугоўванне зніжае верагоднасць такіх падзей, але канчатковая праверка дае дадатковую магчымасць выявіць асобныя забруджвальнікі.

Косці — гэта іншая мішэнь. Натуральныя косці адрозніваюцца па шчыльнасці, форме і таўшчыні. Шчыльны фрагмент можа выразна бачны на рэнтгенаўскім здымку, у той час як тонкую рыбную костку, акружаную шчыльнай ежай, можа быць цяжка адрозніць.

Таму для выпрабаванняў варта выкарыстоўваць рэпрэзентатыўныя косці ад рэальнага віду жывёлы і вытворчага працэсу. Аднастайныя металічныя выпрабавальныя сферы не могуць прадэманстраваць, як сістэма будзе працаваць з нерэгулярнай натуральнай косцю.

Паветраныя бурбалкі могуць з'яўляцца і ў кансерваваных мясных прадуктах. Бурбалка не з'яўляецца аўтаматычна небяспекай з-за іншародных цел, але нечаканыя бурбалкі могуць сведчыць аб праблеме з якасцю прадукту або няспраўнасцю працэсу. Іх значнасць залежыць ад рэцэптуры прадукту і ўстаноўленых крытэрыяў прымальнасці.

Напрыклад, рэгулярнае размеркаванне паветра можа быць нармальным у адным прадукце, у той час як вялікая поласць у іншым можа сведчыць аб дрэнным напаўненні, непаслядоўным змешванні або анамальнай структуры прадукту. Аналіз малюнкаў з дапамогай штучнага інтэлекту можа быць настроены для выяўлення акрэсленых шаблонаў бурбалак, калі гэта з'яўляецца важным патрабаваннем якасці.

Камяні і іншыя шчыльныя матэрыялы ў кансервах

Гародніна, бабовыя, садавіна і іншыя сельскагаспадарчыя інгрэдыенты могуць утрымліваць з поля камяні, глебу або мінеральныя рэчывы. Мыццё, прасейванне і сартаванне выдаляюць многія з гэтых прымешак, але нельга лічыць, што ні адзін папярэдні працэс з'яўляецца ідэальным.

Камяні часта з'яўляюцца падыходзячымі мішэнямі дляРэнтгеналагічнае абследаванне таму што многія маюць шчыльнасць, якая адрозніваецца ад шчыльнасці навакольнай ежы. Эфектыўнасць выяўлення ўсё яшчэ залежыць ад складу камянёў, памеру, таўшчыні прадукту і размяшчэння ўнутры банкі.

Невялікі камень каля сценкі або дна банкі можа быць цяжэй выявіць, чым такі ж камень, размешчаны ў цэнтры. Некалькі рэнтгенаўскіх здымкаў могуць даць дадатковую інфармацыю аб гэтых праблемных зонах.

Перапрацоўшчыкі павінны правяраць камяні, сабраныя ў рэгіёне пастаўкі сыравіны. Вырабленыя керамічныя ўзоры можна паўтараць для руцінных праверак, але яны могуць не прадстаўляць усе прыродныя мінеральныя забруджвальнікі.

Банкі з сухім малаком маюць свой уласны профіль праверкі

Сухое малако вельмі адрозніваецца ад кансерваванага мяса ці гародніны. Яго рызыкі могуць уключаць металічныя фрагменты, пашкоджаную сітавую дрот з нержавеючай сталі, зліпанне прадукту і анамаліі ўпакоўкі або формы.

Сіты і экраны выкарыстоўваюцца для кантролю памеру часціц і выдалення непажаданых матэрыялаў. Калі экран пашкоджаны, тонкія дроты з нержавеючай сталі могуць трапіць у парашок. Гэтыя дроты складаныя, бо іх знешні выгляд змяняецца ў залежнасці ад арыентацыі. Дрот, які ляжыць папярок выявы, можа быць больш бачным, чым той, які выраўнаваны па кірунку рэнтгенаўскіх прамянёў.

Высокаразрозная візуалізацыя і некалькі праглядаў могуць палепшыць даступную інфармацыю аб выяве. Адчувальнасць неабходна праверыць з выкарыстаннем фактычнага парашка, памераў слоіка, тыпу дроту і чаканай хуткасці вытворчасці.

Камякі ў сухім малацэ звычайна выклікаюць праблему якасці, а не з'яўляюцца староннім забруджваннем. Яны могуць быць звязаны з вільготнасцю, умовамі захоўвання, апрацоўкай або апрацоўкай прадукту. Калі камякі ўтвараюць дастаткова выразны малюнак, можна навучыць алгарытм праверкі для выяўлення пэўных анамалій.

Дэфармацыя слоіка або незвычайнае размеркаванне прадукту таксама могуць кантралявацца, калі прымяненне забяспечвае стабільны вынік праверкі.

Цяжкадаступныя ўчасткі металічнай банкі

Цэнтр слоіка не заўсёды з'яўляецца самай складанай зонай для праверкі. Староннія прадметы могуць асядаць або затрымлівацца побач:

• · Выцяжное кольца
• · Вечка ад бляшанкі
• · Ніжні профіль
• · Бакавая сценка
• · Падвойны шво
• · Выгнутыя або рэльефныя структуры

Гэтыя вобласці ствараюць складаныя і адносна шчыльныя ўзоры выявы. Некаторыя традыцыйныя сістэмы вырашаюць гэтую праблему, зніжаючы адчувальнасць або маскіруючы часткі выявы. Аднак празмерная маскіроўка можа стварыць сляпую зону.

Спецыялізаваныя канструкцыі аптычных шляхоў, інтэлектуальнае падзеленне і алгарытмы на аснове штучнага інтэлекту могуць дапамагчы сістэме прымяніць адпаведны аналіз да розных абласцей слоіка. Двух- або шматпрамянёвыя канфігурацыі забяспечваюць дадатковыя перспектывы, калі забруджвальнік схаваны з аднаго боку.

Інспекцыя — гэта толькі адзін узровень кантролю

Канчатковая рэнтгенаўская праверка не замяняе прафілактычных мер. Эфектыўная праграма бяспекі кансерваў павінна таксама ўключаць:

• · Зацверджаныя пастаўшчыкі сыравіны
• · Уваходны кантроль інгрэдыентаў
• · Прафілактычнае абслугоўванне абсталявання
• · Праверка цэласнасці блейд-кода і экрана
• · Адказнасць за інструменты
• · Кантроль кантэйнераў і швоў
• · Правераная тэрмічная апрацоўка
• · Працэдуры дакументаванага адхілення
• · Руцінныя выпрабаванні сістэмы праверкі

Калі выяўлены металічны фрагмент, рэакцыя павінна выходзіць за рамкі адбракоўвання адной банкі. Завод павінен даследаваць, адкуль паходзіць фрагмент, вызначыць, які прадукт можа быць пашкоджаны, і выправіць асноўную праблему з абсталяваннем.

Выбар рэнтгенаўскай сістэмы для металічных слоікаў

Магчымасці інспекцыі павінны быць устаноўлены на аснове рэальных прадуктаў, а не агульнай спецыфікацыі абсталявання.

Тыповыя тэсты прыкладання павінны ўключаць:

• · Фактычны памер і структура банкі
• · Звычайная варыяцыя прадукту
• · Мэтавыя забруджвальнікі рэалістычных памераў
• · Розныя размяшчэнні і арыентацыі забруджвальнікаў
• · Чаканая хуткасць лініі
• · Прапанаваная канвеерная і адбраковачная канструкцыя

Тэчык забяспечвае Рашэнні для рэнтгенаўскага кантролюдля кансерваванага мяса, рыбы, гародніны, сухога малака і іншых прадуктаў у металічнай упакоўцы. Даступныя схемы візуалізацыі можна ацаніць у залежнасці ад структуры ўпакоўкі, шчыльнасці прадукту і мэтавых зон кантролю.

Мэта не проста знайсці «нешта металічнае». Мэта — стварыць стабільны працэс праверкі, які дазваляе адрозніваць адпаведныя забруджванні і дэфекты ад бляшанкі і ежы вакол яе.