Заманбап эт кайра иштетүүдө азык-түлүк коопсуздугуна коркунучтар мындан ары микробдук булгануу менен гана чектелбейт. Кайра иштетүүчүлөр барган сайын физикалык коркунучтарга, айрыкча сынган сайма ийнелери сыяктуу металл булгоочу заттарга көңүл бурушу керек. Салыштырмалуу сейрек кездешсе да, бул окуялар жаракат алып келиши жана өндүрүштүк операцияларды үзгүлтүккө учуратышы мүмкүн болгондуктан, жогорку деңгээлдеги коркунучтарды жаратат.

Эт өнөр жайындагы эң татаал жана аз таанылган коркунучтардын бири - ветеринардык процедуралардан келип чыккан ийне сыныктарынын калдыктарынын болушу.

Мал чарбасындагы сынган ийнелердин келип чыгышы

Жаныбарларды үзгүлтүксүз багып жатканда, көбүнчө вакцинация же медициналык дарылоо сыяктуу саймалар жасалат. Бирок, жаныбарлар күтүүсүз реакция кылышы мүмкүн. Сайуу учурунда күтүүсүз кыймыл же каршылык ийненин сынып кетишине алып келип, сыныктар ткандарга сиңип калышы мүмкүн.

Беттик булгоочу заттардан айырмаланып, бул фрагменттер көп учурда жаныбардын денесинде жашырылган бойдон калат. Убакыттын өтүшү менен алар сайылган жерден айланадагы булчуң ткандарына көчүп кетиши мүмкүн, бул аныктоону ого бетер татаалдаштырат. Бул миграция иштетүү учурунда идентификациялоону кыйындатат, анткени баштапкы сайылган чекит фрагменттин акыркы жайгашкан жерине дал келбей калышы мүмкүн.

Бир нече иштетүү этаптарында катышуу

Калдык ийнелер өндүрүштүн бир гана этабы менен чектелбейт. Тескерисинче, алар бүтүндөй иштетүү чынжырында сакталып калышы жана пайда болушу мүмкүн:

* Баштапкы иштетүү учурундагы бүтүн өлүктөр

* Сөөгүн алгандан кийинки эт кесимдери

* Торчолорго салынган эт

* Таркатуу үчүн картон кутуга салынган продукциялар

* Өзгөртүлгөн атмосфера таңгакталган (MAP) чекене өнүмдөр

Бул кеңири жайылтуу тобокелдиги аныкталбаган булгоочу заттар бир нече этаптан өтүп, акыры керектөөчүгө жетиши мүмкүн дегенди билдирет.

Тобокелдиктер жана операциялык таасирлер

Эт азыктарында ийне сыныктарынын болушу бир нече олуттуу кесепеттерге алып келет:

 1. Керектөөчүлөрдүн коопсуздугуна коркунуч

Курч металл сыныктары керектөөчүлөр үчүн түздөн-түз коркунуч туудурат. Жутуп алуу төмөнкүлөргө алып келиши мүмкүн:

* Ооз көңдөйүнүн жаракаттары

* Ички зыян

* Муунтуу коркунучу

 2. Бренд жана жөнгө салуучу кесепеттер

Бөтөн буюмдар менен байланышкан тамак-аш коопсуздугу боюнча окуялар төмөнкүлөргө алып келиши мүмкүн:

* Продукцияны кайра чакыртып алуу

* Ченемдик текшерүү

* Керектөөчүлөрдүн ишениминин жоголушу

 3. Жабдуунун бузулушу жана иштебей калуу убактысы

Металл сыныктары төмөнкү жабдууларды, анын ичинде төмөнкү жабдууларды бузушу мүмкүн:

* Кесүүчү бычактар

* Майдалагычтар

* Таңгактоо системалары

Мындай зыян көп учурда күтүлбөгөн өндүрүштүн токтоп калышына, эксплуатациялык чыгымдардын көбөйүшүнө жана натыйжалуулуктун төмөндөшүнө алып келет.

Салттуу аныктоо ыкмаларынын чектөөлөрү

Кадимки металл детекторлору тамак-аш кайра иштетүүдө көптөн бери колдонулуп келет. Бирок, алар бул контекстте бир нече чектөөлөрдү жаратат:

* Тыгыз эт азыктарындагы майда сыныктарды аныктоодо кыйынчылык

* Нымдуу же өткөргүч чөйрөдө сезгичтиктин төмөндөшү

* Туура эмес формадагы булгоочу заттар үчүн чектелген натыйжалуулук

Бул чектөөлөр, айрыкча, көп санда же таңгакталган эттеги кичинекей, ичине кирип калган ийне сыныктарын ишенимдүү аныктоону кыйындатат.

Калдык ийнелерди аныктоо үчүн Techik рентген эритмеси

ӨркүндөтүлгөнРентгендик текшерүү системаларыTechik тарабынан иштелип чыккан сыяктуу, алар кыйла ишенимдүү чечимди сунуштайт. Салттуу аныктоо технологияларынан айырмаланып, рентген системалары тыгыздыктын айырмачылыктарын талдап, төмөнкүлөрдү аныктоого мүмкүндүк берет:

* Эттин ичине терең кирип кеткен майда металл сыныктары

* Формадагы туура эмес булгоочу заттар

* Таңгакталган же дүңүнөн сатылуучу продукциялардын ичиндеги буюмдар

Techik компаниясынын рентген системалары бир нече иштетүү этаптарында иштөөгө ылайыкташтырылган жана чийки заттан баштап даяр продукцияга чейин ар тараптуу камтууну камсыз кылат.

Рентгендик текшерүүнүн артыкчылыктары

* Кичинекей металл сыныктарын аныктоодо жогорку сезгичтик

* Инвазивдүү эмес текшерүү, продуктунун бүтүндүгүн сактоо

* MAP сыяктуу ар кандай таңгактоо форматтарына ыңгайлашуу

* Жалган четке кагууларды азайтып, түшүмдү жакшыртат

Жыйынтык

Ийне менен булгануунун калдыктары сейрек кездешсе да, эт иштетүүдө жогорку тобокелдикти жана жогорку таасирди жаратат. Анын күтүүсүз мүнөзү жана ткандардын ичиндеги потенциалдуу миграциясы аны аныктоону өзгөчө кыйындатат.

Өркүндөтүлгөн ыкмаларды ишке ашыруу мененРентгендик текшерүү системалары, кайра иштетүүчүлөр мындай булгоочу заттарды аныктоо жана жок кылуу жөндөмүн бир топ жакшырта алышат. Бул керектөөчүлөрдү гана коргобостон, жабдуулардын коопсуздугун камсыздайт, иштебей калуу убактысын кыскартат жана жалпысынан азык-түлүк коопсуздугуна шайкештикти бекемдейт.