Металл банкалар ет, балық, құрғақ сүт және басқа да сақтау мерзімі ұзақ тағамдарды тамаша қорғауды қамтамасыз етеді. Олар берік, мөлдір емес және термиялық өңдеуді қажет ететін жағдайларға жарамды. Дегенмен, бұл артықшылықтар тексеруде қиындық тудырады: қаптаманың өзі металдан жасалған кезде өңдеуші металл ластануын қалай анықтай алады?

Бұл металлдың металлдағы тексеру мәселесі ретінде белгілі. Ол консервіленген өнімдердің кең ауқымына әсер етеді, бірақ тиісті қауіптер консервіленген ет, балық, көкөністер және ұнтақталған тағамдар арасында айтарлықтай ерекшеленеді.

Неліктен консервілеуден кейін дәстүрлі металл анықтау шектеулі?

Кәдімгі металл детектор электромагниттік өрісті жасайды және өткізгіш немесе магниттік материалдардан туындаған өзгерістерді өлшейді. Өнім металл банкаға оралған кезде, қаптама ішіндегі кішкентай фрагментке қарағанда әлдеқайда күшті реакция тудырады.

Осы себепті металл анықтау көбінесе өнім металл қаптамаға түспес бұрын орналастырылады. Тығыздалған банканы соңғы тексеру үшін тамақ өнімдерін рентгендік зерттеу технологиясы қажет болуы мүмкін.

Рентгендік тексеру жүйесітығыздық, қалыңдық және рентген сәулесінің жұтылуындағы айырмашылықтарға негізделген кескін жасайды. Жүйе мөлдір емес металл контейнердің ішіндегісін ашпай-ақ талдай алады. Соған қарамастан, банка қақпағының, негізінің, бүйір қабырғасының, тігісінің және тарту сақинасының айналасында күрделі кескін аймақтарын әлі де жасайды.

Тексеру жүйесі нақты бөгде затты қалыпты қаптама құрылымдарынан және өнімнің табиғи өзгеруінен ажыратуы керек.

Ет және балық консервілері: металл, сүйек және көпіршікті қауіптер

Ет пен балықты өңдеу жабдықтарды кесуге, ұнтақтауға, сүйектерін ажыратуға, араластыруға, айдауға және толтыруға негізделген. Бұл операциялар бірнеше ықтимал физикалық қауіптерді тудырады.

Зақымдалған пышақ металл сынығын босатып жіберуі мүмкін. Бос компонент ашық өнімге енуі мүмкін. Тозған торлар, ұнтақтағыштар немесе толтыру жабдықтары тот баспайтын болаттан жасалған кішігірім бөлшектерді шығаруы мүмкін. Алдын алу жұмыстары мұндай оқиғалардың ықтималдығын азайтады, бірақ соңғы тексеру таңдалған ластаушы заттарды анықтауға қосымша мүмкіндік береді.

Сүйек – басқа нысана. Табиғи сүйектер тығыздығы, пішіні және қалыңдығы бойынша әртүрлі. Рентген суретінде тығыз фрагмент айқын көрінуі мүмкін, ал тығыз тағаммен қоршалған жұқа балық сүйегін ажырату қиын болуы мүмкін.

Сондықтан сынақтар нақты түрлер мен өндіріс процесінен алынған өкілдік сүйектерді пайдалануы керек. Біркелкі металл сынақ сфералары жүйенің дұрыс емес табиғи сүйекпен қалай жұмыс істейтінін көрсете алмайды.

Консервіленген ет өнімдерінде ауа көпіршіктері де пайда болуы мүмкін. Көпіршік автоматты түрде бөгде дененің қаупі емес, бірақ күтпеген көпіршіктер өнім сапасы немесе процестің тұрақтылығы мәселесін көрсетуі мүмкін. Олардың өзектілігі өнімнің құрамына және белгіленген қабылдау критерийлеріне байланысты.

Мысалы, бір өнімде ауаның тұрақты таралуы қалыпты болуы мүмкін, ал басқа өнімдегі үлкен қуыс нашар толтыруды, біркелкі емес араластыруды немесе өнім құрылымының қалыптан тыс екенін көрсетуі мүмкін. Жасанды интеллект көмегімен кескін талдауы, егер бұл маңызды сапа талабы болса, анықталған көпіршікті үлгілерді анықтау үшін конфигурациялануы мүмкін.

Консервіленген тағамдардағы тастар және басқа да тығыз материалдар

Көкөністер, бұршақтар, жемістер және басқа да ауылшаруашылық ингредиенттері егістіктен тастарды, топырақты немесе минералды материалдарды алып кетуі мүмкін. Жуу, сүзу және сұрыптау осы қоспалардың көпшілігін кетіреді, бірақ ешқандай жоғары ағынды процесс мінсіз деп саналмауы керек.

Тастар көбінесе қолайлы нысана болып табыладыРентгендік тексеру себебі көпшілігінің тығыздығы айналасындағы тағамның тығыздығынан өзгеше. Анықтау өнімділігі әлі де тас құрамына, өлшеміне, өнімнің қалыңдығына және банка ішіндегі орналасуына байланысты.

Банка қабырғасына немесе түбіне жақын орналасқан кішкентай тасты орталықта орналасқан сол тасқа қарағанда анықтау қиынырақ болуы мүмкін. Бірнеше рентгендік көріністер бұл қиын аймақтар туралы қосымша ақпарат бере алады.

Өңдеушілер нақты шикізат жеткізу аймағынан жиналған тастарды сынауы керек. Өндірілген керамикалық үлгілерді күнделікті тексерулер үшін қайталауға болады, бірақ олар әрбір табиғи минералды ластаушыны білдірмеуі мүмкін.

Сүт ұнтағы банкаларының өзіндік тексеру профилі бар

Сүт ұнтағы консервіленген ет немесе көкөністерден өте ерекшеленеді. Оның қауіптеріне металл сынықтары, тот баспайтын болаттан жасалған елек сымының сынуы, өнімнің бітелуі және қаптаманың немесе пішіннің ауытқулары кіруі мүмкін.

Електер мен торлар бөлшектердің мөлшерін бақылау және қажетсіз материалдарды алып тастау үшін қолданылады. Егер тор зақымдалса, жұқа тот баспайтын болаттан жасалған сымдар ұнтаққа енуі мүмкін. Бұл сымдар күрделі, себебі олардың сыртқы түрі бағытқа байланысты өзгереді. Кескіннің бойымен орналасқан сым рентген сәулесінің бағытымен тураланған сымға қарағанда айқынырақ көрінуі мүмкін.

Жоғары ажыратымдылықтағы кескіндеу және бірнеше тексеру көрінісі қолжетімді кескін ақпаратын жақсартуы мүмкін. Сезімталдықты нақты ұнтақ, банка өлшемдері, сым түрі және күтілетін өндіріс жылдамдығы арқылы тексеру қажет.

Сүт ұнтағындағы кесектер әдетте бөгде ластаушы зат емес, сапа мәселесі болып табылады. Олар ылғалдылыққа, сақтау жағдайларына, өңдеуге немесе өнімді өңдеуге қатысты болуы мүмкін. Егер кесектер жеткілікті түрде айқын кескін үлгісін берсе, анықталған ауытқуларды анықтау үшін тексеру алгоритмін оқытуға болады.

Қолдану тұрақты тексеру нәтижесін қолдайтын жағдайларда деформацияны немесе өнімнің әдеттен тыс таралуын бақылауға болады.

Металл банканың қиын бөліктері

Құтының ортасы әрқашан ең қиын тексеру аймағы бола бермейді. Бөгде заттар келесі жерлерде орналасуы немесе тұзаққа түсуі мүмкін:

• · Тарту сақинасы
• · Банка қақпағы
• · Төменгі профиль
• · Бүйір қабырға
• · Қос тігіс
• · Қисық немесе бедерлі құрылымдар

Бұл аймақтар күрделі және салыстырмалы түрде тығыз кескін үлгілерін жасайды. Кейбір дәстүрлі жүйелер сезімталдықты азайту немесе кескіннің бөліктерін бүркемелеу арқылы мәселені шешеді. Дегенмен, шамадан тыс бүркемелеу соқыр аймақты тудыруы мүмкін.

Мамандандырылған оптикалық жол конструкциялары, интеллектуалды бөлу және жасанды интеллект негізіндегі алгоритмдер жүйеге әртүрлі контейнер аймақтарына тиісті талдауды қолдануға көмектеседі. Қос немесе көп сәулелі конфигурациялар ластаушы зат бір бағыттан жасырылған кезде қосымша перспективалар береді.

Тексеру - бұл бақылаудың тек бір деңгейі

Соңғы рентгендік тексеру алдын алу шараларын алмастырмайды. Тиімді консервіленген тағам қауіпсіздігі бағдарламасы мыналарды да қамтуы керек:

• · Мақұлданған шикізат жеткізушілері
• · Кіріс ингредиенттерін тексеру
• · Алдын алу жабдықтарына техникалық қызмет көрсету
• · Қалақша мен экранның тұтастығын тексеру
• · Құралдардың жауапкершілігі
• · Контейнер мен тігістерді бақылау
• · Тексерілген термиялық өңдеу
• · Құжатталған ауытқу процедуралары
• · Кәдімгі тексеру жүйесінің сынақтары

Егер металл сынығы анықталса, жауап бір банканы қабылдамаумен шектелуі керек. Зауыт сынықтың қайдан шыққанын зерттеп, қандай өнімге әсер етуі мүмкін екенін анықтап, жабдықтың негізгі мәселесін шешуі керек.

Металл банкаларға арналған рентген жүйесін таңдау

Тексеру мүмкіндігі жалпы жабдық сипаттамасымен емес, нақты өнімдермен белгіленуі керек.

Өкілдік өтінім сынағы мыналарды қамтуы керек:

• · Консерві банкасының нақты өлшемі мен құрылымы
• · Өнімнің қалыпты нұсқасы
• · Нақты өлшемдегі ластаушы заттарды нысанаға алыңыз
• · Ластаушы заттардың әртүрлі орналасуы мен бағыттары
• · Күтілетін желі жылдамдығы
• · Ұсынылған конвейер және лақтыру схемасы

Techik ұсынады Рентгендік тексеру шешімдеріконсервіленген ет, балық, көкөністер, құрғақ сүт және басқа да металл қаптамадағы тағамдар үшін. Қолжетімді бейнелеу механизмдерін қаптаманың құрылымына, өнімнің тығыздығына және мақсатты тексеру аймақтарына сәйкес бағалауға болады.

Мақсат жай ғана «металл затын» табу емес. Бұл банка мен оның айналасындағы тағамнан тиісті ластаушы заттар мен ақауларды ажырата алатын тұрақты тексеру процесін жасау.