கண்டறிதல் செயல்திறனில் உப்பு உள்ளடக்கம், ஈரப்பதம், வெப்பநிலை மற்றும் தயாரிப்புப் பண்புகளின் தாக்கத்தைப் புரிந்துகொள்ளுதல்.

உணவு பரிசோதனை அமைப்புகளை மதிப்பிடும்போது, ​​உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் மாசுகளைக் கண்டறியும் உணர்திறனில் கவனம் செலுத்துகின்றனர். உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​“எந்த அளவு உலோகத் துண்டைக் கண்டறிய முடியும்?” அல்லது “இந்த அமைப்பால் எலும்புத் துண்டுகளைக் கண்டறிய முடியுமா?” போன்ற கேள்விகள் பொதுவாகக் கேட்கப்படுகின்றன.

இருப்பினும், கண்டறியும் செயல்திறன் என்பது மாசினைத் தாண்டி பல காரணிகளால் பாதிக்கப்படுகிறது. பரிசோதிக்கப்படும் பொருளின் பண்புகள், பரிசோதனைத் துல்லியத்தை கணிசமாகப் பாதிக்கக்கூடும். உப்பின் அளவு, ஈரப்பதத்தின் அளவு, பொருளின் வெப்பநிலை, அடர்த்தி, பொதியிடல் வடிவம், மற்றும் இறைச்சிப் பொருட்களில் உள்ள இரத்தக் கறை கூட பரிசோதனை முடிவுகளில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தலாம்.

இந்தக் காரணிகள் இரண்டையும் எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதைப் புரிந்துகொள்வதுஉலோகக் கண்டறிப்பான்கள்மற்றும்எக்ஸ்-ரே பரிசோதனை அமைப்புகள்சரியான தொழில்நுட்பத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கும், நம்பகமான உணவுப் பாதுகாப்புச் செயல்திறனை அடைவதற்கும் இது இன்றியமையாதது.

ஆய்வு செயல்திறன் ஏன் வேறுபடுகிறது

பல உணவு உற்பத்தியாளர்கள், தயாரிப்பின் வகையைப் பொருட்படுத்தாமல் பரிசோதனை உணர்திறன் மாறாமல் இருக்கும் என்று கருதுகின்றனர்.

உண்மையில், ஒவ்வொரு ஆய்வுத் தொழில்நுட்பமும், வெவ்வேறு பொருட்களுடன் வெவ்வேறு விதமாகச் செயல்படும் இயற்பியல் கோட்பாடுகளின்படி இயங்குகிறது.

உலர்ந்த பிஸ்கட்களைச் சோதிக்கும் ஒரு உலோகக் கண்டறியும் கருவியின் செயல்பாடு, அதே கருவி புதிய கோழிக்கறிப் பொட்டலத்தைச் சோதிப்பதன் செயல்பாட்டிலிருந்து மிகவும் வேறுபடுகிறது.

அதேபோல், ஒருஎக்ஸ்-கதிர்உறைந்த காய்கறிகளை ஆய்வு செய்யும் அமைப்பு, அடர்த்தியான சமைத்த உணவை ஆய்வு செய்யும்போது வித்தியாசமாகச் செயல்படக்கூடும்.

இந்த இடைவினைகளைப் புரிந்துகொள்வது, உற்பத்தியாளர்கள் யதார்த்தமற்ற எதிர்பார்ப்புகளைத் தவிர்க்கவும், ஆய்வுச் செயல்திறனை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.

பெருக்க விளைவு என்றால் என்ன?

தயாரிப்பு விளைவு என்பது உலோகங்களைக் கண்டறிவதில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சொல்.

உலோகக் கண்டறியும் கருவியின் மின்காந்தப் புலத்தின் வழியே ஒரு பொருள் கடந்து செல்லும்போது, ​​அதனால் உருவாக்கப்படும் சமிக்ஞையை இது குறிக்கிறது.

சில உணவுகள், உலோக மாசுகளின் பண்புகளை ஒத்த மின் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

அதிக அளவில் உள்ள தயாரிப்புகள்:

● உப்பு

● ஈரப்பதம்

● கனிமங்கள்

● கடத்தும் பொருட்கள்

தங்களால் கண்டறியக்கூடிய சமிக்ஞையை உருவாக்க முடியும்.

உலோகக் கண்டறியும் கருவி, பொருளின் சமிக்ஞைக்கும் மாசின் சமிக்ஞைக்கும் இடையே வேறுபடுத்தி அறிய வேண்டும்.

தயாரிப்பின் விளைவு எவ்வளவு வலுவாக இருக்கிறதோ, அந்தப் பணி அவ்வளவு கடினமாகிறது.

உப்பு ஏன் சவால்களை உருவாக்குகிறது

உப்பு அதிக கடத்துத்திறன் கொண்டது.

அதிக உப்புச்சத்து கொண்ட உணவுகள் பெரும்பாலும் வலுவான விளைபொருள்-விளைவு சமிக்ஞைகளை உருவாக்குகின்றன.

உதாரணங்கள் பின்வருமாறு:

● பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள்

● சாசேஜ்கள்

● ஹாம்

● பேக்கன்

● சீஸ்

● சாஸ்கள்

● தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள்

உப்பின் செறிவு அதிகரிக்கும்போது, ​​கண்டறியும் கருவியானது சிறிய உலோக மாசுகளைக் கண்டறியும் திறனில் குறைகிறது.

உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் கண்டறிதல் வரம்புகளைச் சரிசெய்வதன் மூலம் ஈடுசெய்கிறார்கள், ஆனால் அவ்வாறு செய்வது ஒட்டுமொத்த உணர்திறனைக் குறைக்கக்கூடும்.

தயாரிப்பு வகைகளுக்கு இடையே உலோகத்தைக் கண்டறியும் செயல்திறன் பெரும்பாலும் மாறுபடுவதற்கு இதுவும் ஒரு காரணமாகும்.

ஈரப்பத உள்ளடக்கத்தின் தாக்கம்

விளைபொருளின் விளைவுக்கு நீரும் ஒரு முக்கியப் பங்களிப்பாகும்.

அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட புதிய உணவுகள், உலர்ந்த பொருட்களைக் காட்டிலும் பெரும்பாலும் அதிக ஆய்வுச் சவால்களை முன்வைக்கின்றன.

உதாரணங்கள் பின்வருமாறு:

● புதிய இறைச்சி

● கடல் உணவு

● பால் பொருட்கள்

● சமைத்த உணவுகள்

● பழப் பொருட்கள்

உலர்ந்த பட்டாசு பொதுவாக மிகக் குறைந்த விளைபொருள் விளைவையே ஏற்படுத்துகிறது.

இருப்பினும், புத்தம் புதிய கோழி மார்புக்கறி அடங்கிய ஒரு பொட்டலம் கணிசமான சமிக்ஞையை உருவாக்கக்கூடும்.

இந்த வேறுபாடு, அடையக்கூடிய உலோகக் கண்டறிதல் உணர்திறனில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

பொருளின் வெப்பநிலை முக்கியமானது

வெப்பநிலையும் உலோகக் கண்டறியும் கருவியின் செயல்திறனைப் பாதிக்கிறது.

குளிரூட்டப்பட்ட அல்லது உறைந்த பொருட்களைக் காட்டிலும் சூடான பொருட்கள் பெரும்பாலும் அதிக கடத்துத்திறனைக் கொண்டுள்ளன.

வெப்பநிலை அதிகரிக்கும்போது:

● கடத்துத்திறன் அதிகரிக்கிறது

● தயாரிப்பு-விளைவு சமிக்ஞைகள் வலுப்பெறுகின்றன

● கண்டறியும் உணர்திறன் குறையக்கூடும்

சூடாக நிரப்பப்படும் பொருட்களை உற்பத்தி செய்யும் உற்பத்தியாளர்கள் இந்தச் சவால்களை அடிக்கடி எதிர்கொள்கின்றனர்.

உதாரணமாக:

● சூப்கள்

● சாஸ்கள்

● சமைத்த இறைச்சிப் பொருட்கள்

● பேக்கரி நிரப்பிகள்

சிறப்பு அளவுத்திருத்த நடைமுறைகள் தேவைப்படலாம்.

இதற்கு மாறாக, உறைந்த பொருட்கள் பொதுவாக குறைவான விளைவை ஏற்படுத்துவதோடு, அதிக உலோகக் கண்டறிதல் உணர்திறனையும் அளிக்கின்றன.

இறைச்சிப் பொருட்களில் இரத்த எச்சம்

இறைச்சி பதப்படுத்துபவர்கள் தனித்துவமான ஆய்வுச் சவால்களை எதிர்கொள்கின்றனர்.

இரத்தத்தில் உள்ள உப்புகள், கனிமங்கள் மற்றும் ஈரப்பதம் ஆகியவை கடத்துத்திறனுக்குப் பங்களிக்கின்றன.

மாறுபட்ட இரத்த உள்ளடக்கம் கொண்ட புதிய இறைச்சிப் பொருட்கள், சீரற்ற விளைபொருள்-விளைவு சமிக்ஞைகளை உருவாக்கக்கூடும்.

இந்த மாறுபாடு பின்வருவனவற்றுக்கு வழிவகுக்கலாம்:

● குறைக்கப்பட்ட உணர்திறன்

● தவறான நிராகரிப்புகள் அதிகரித்துள்ளன

● மேலும் சிக்கலான அளவுத்திருத்தத் தேவைகள்

செயலாக்கும்போது சவால் இன்னும் பெரிதாகிறது:

● கோழி

● மாட்டிறைச்சி

● பன்றி இறைச்சி

● கடல் உணவு

உற்பத்தி முழுவதும் பொருளின் கலவை கணிசமாக மாறுபடக்கூடும்.

உலோகக் கண்டறி கருவிகள் தயாரிப்பு விளைவை எவ்வாறு ஈடுசெய்கின்றன

நவீன உலோகக் கண்டறி கருவிகள் அதிநவீன டிஜிட்டல் சிக்னல் செயலாக்கத் தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன.

பொதுவான இழப்பீட்டு முறைகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

● பல அதிர்வெண் செயல்பாடு

● கட்ட வேறுபாடு

● மேம்பட்ட வடிகட்டுதல் வழிமுறைகள்

● தானியங்கி தயாரிப்பு கற்றல்

இந்தத் தொழில்நுட்பங்கள், மாசு சமிக்ஞைகளை உற்பத்திப் பொருள் சமிக்ஞைகளிலிருந்து பிரித்தறிய உதவுகின்றன.

மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தாலும், அவற்றால் தயாரிப்பின் விளைவை முழுமையாக அகற்ற முடியாது.

இயற்பியல் இறுதியில் கண்டறிதல் உணர்திறனுக்கு வரம்புகளை விதிக்கிறது.

இதனால்தான் வெவ்வேறு தயாரிப்புகள் பெரும்பாலும் வெவ்வேறு ஆய்வு விவரக்குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

எக்ஸ்-ரே பரிசோதனை எவ்வாறு வேறுபடுகிறது

உலோகக் கண்டறி கருவிகளைப் போலல்லாமல்,எக்ஸ்-கதிர்அமைப்புகள் கடத்துத்திறனைச் சார்ந்திருப்பதில்லை.

மாறாக,எக்ஸ்-கதிர்ஆய்வு அடர்த்தி மற்றும் வேறுபாடுகளைப் பகுப்பாய்வு செய்கிறதுஎக்ஸ்-கதிர்உறிஞ்சுதல்.

இதன் விளைவாக:

● உப்புச்சத்து நேரடித் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துவதில்லை.

● பொதுவாக ஈரப்பதத்தின் அளவுகள் தயாரிப்பின் விளைவை ஏற்படுத்துவதில்லை.

● கடத்துத்திறன் பொருத்தமற்றது

இது உருவாக்குகிறதுஎக்ஸ்-கதிர்பின்வரும் சவாலான தயாரிப்புகளுக்கு ஆய்வு செய்வது குறிப்பாக கவர்ச்சிகரமானது:

● புதிய இறைச்சி

● கடல் உணவு

● சீஸ்

● சாஸ்கள்

● தயார் உணவுகள்

இருப்பினும்,எக்ஸ்-கதிர்ஆய்வுக்கு அதற்கே உரிய வரம்புகள் உள்ளன.

எக்ஸ்-ரே பரிசோதனை சவால்கள்

இருப்பினும்எக்ஸ்-கதிர்அமைப்புகள் தயாரிப்பு விளைவுச் சிக்கல்களைத் தவிர்க்கின்றன என்றாலும், அவை ஆய்வுச் சவால்களிலிருந்து விடுபட்டவை அல்ல.

கண்டறிதல் என்பது மாசுபடுத்திக்கும் விளைபொருளுக்கும் இடையிலான அடர்த்தி வேறுபாட்டைச் சார்ந்துள்ளது.

அடர்த்தி வேறுபாடு குறையக் குறைய, கண்டறிவது மிகவும் கடினமாகிறது.

சிக்கலான மாசுபடுத்திகளுக்கான எடுத்துக்காட்டுகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

● மெல்லிய பிளாஸ்டிக் துண்டுகள்

● இலகுரக ரப்பர்

● மரச் சிதல்கள்

● குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கரிமப் பொருட்கள்

இந்தப் பொருட்களின் அடர்த்தி, சுற்றியுள்ள உணவுப் பொருளின் அடர்த்தியை ஒத்திருக்கலாம்.

ஆகையால், அவற்றை நம்பகத்தன்மையுடன் கண்டறிவது கடினமாக இருக்கலாம்.

தயாரிப்பு அடர்த்தி மற்றும்எக்ஸ்-கதிர்செயல்திறன்

தயாரிப்பு அடர்த்தி தாக்கத்தை ஏற்படுத்தலாம்எக்ஸ்-கதிர்பரிசோதனை செயல்திறன்.

உதாரணமாக:

● அடர்த்தியான சீஸ் கட்டிகள்

● தடித்த இறைச்சிப் பொருட்கள்

● பல அடுக்கு ஆயத்த உணவுகள்

கணிசமான அளவுகளை உறிஞ்சக்கூடும்எக்ஸ்-கதிர்ஆற்றல்.

இது ஒளி வேறுபாட்டைக் குறைத்து, மாசுகளைக் கண்டறிவதை மேலும் சவாலானதாக மாற்றக்கூடும்.

மேம்பட்ட பட செயலாக்கம் மற்றும் பல-ஆற்றல்எக்ஸ்-கதிர்தொழில்நுட்பங்கள், பொருள் பாகுபாட்டை மேம்படுத்துவதன் மூலம் இந்தச் சவால்களைச் சமாளிக்க உதவுகின்றன.

தயாரிப்பு மேலடுக்கு மற்றும் நோக்குநிலை

பொருளின் காட்சிப்படுத்தல் முறையும் எக்ஸ்-ரேயின் செயல்திறனைப் பாதிக்கிறது.

ஒரு பொதிக்குள் பொருட்கள் ஒன்றன் மேல் ஒன்று படியும்போது, ​​மாசுகள் பகுதியளவு மறைக்கப்படலாம்.

உதாரணங்கள் பின்வருமாறு:

● உறைந்த கடல் உணவு

● கலவை காய்கறிகள்

● கொத்துக்கொத்தாக உள்ள மிட்டாய் பொருட்கள்

● பல கூறுகள் கொண்ட ஆயத்த உணவுகள்

அதேபோல், மாசுகளின் திசையமைவு பார்வைத்திறனைப் பாதிக்கக்கூடும்.

எக்ஸ்-கதிர் கற்றைக்கு இணையாக வைக்கப்பட்டுள்ள ஒரு மெல்லிய உலோகக் கம்பியைக் கண்டறிவது, அதே கம்பியை வேறு கோணத்தில் இருந்து பார்ப்பதைக் காட்டிலும் மிகவும் கடினமாக இருக்கலாம்.

ஆய்வுச் செயல்திறனை மேம்படுத்துவதற்கு, முறையான அமைப்பு வடிவமைப்பும் பயன்பாட்டுச் சோதனையும் இன்றியமையாதவை.

சரியான தொழில்நுட்பத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது

உலோகக் கண்டறிதல் மற்றும் எக்ஸ்-கதிர் பரிசோதனை ஆகியவற்றுக்கு இடையே ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு, அந்த இரண்டு தொழில்நுட்பங்களையும் அவற்றின் வரம்புகளையும் புரிந்துகொள்வது அவசியம்.

பின்வரும் சூழ்நிலைகளில் உலோகக் கண்டறியும் கருவிகள் சிறந்ததாக இருக்கலாம்:

● உலோக மாசுபடுதல் முதன்மையான கவலையாக உள்ளது.

● பொருட்கள் உலர்ந்தவை

● பேக்கேஜிங் உலோகமற்றது

● செலவு உணர்திறன் முக்கியமானது

பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் எக்ஸ்-ரே கருவிகள் விரும்பப்படலாம்:

● தயாரிப்புகள் வலுவான தயாரிப்பு விளைவைக் காட்டுகின்றன

● பேக்கேஜிங்கில் ஃபாயில் அல்லது உலோகமயமாக்கப்பட்ட பொருட்கள் உள்ளன

● உலோகம் அல்லாத மாசுகள் கவலைக்குரிய விஷயமாகும்.

● பல்வேறு பரிசோதனை செயல்பாடுகள் விரும்பப்படுகின்றன

பல வசதிகளில், ஒரு விரிவான உணவுப் பாதுகாப்பு உத்தியின் ஒரு பகுதியாக இவ்விரு தொழில்நுட்பங்களும் ஒன்றுக்கொன்று துணைபுரியும் பாத்திரங்களை வகிக்கின்றன.

முடிவு

பரிசோதனையின் செயல்திறன், மாசினை மட்டுமல்லாமல், பொருளின் தன்மைகளையும் சார்ந்துள்ளது. உப்பு, ஈரப்பதம், வெப்பநிலை, இரத்த உள்ளடக்கம், அடர்த்தி மற்றும் பொதியிடல் வடிவம் ஆகிய அனைத்தும் கண்டறியும் திறன்களைப் பாதிக்கக்கூடும்.

குறிப்பாக இறைச்சி, கடல் உணவு, பால் பொருட்கள் மற்றும் சமைத்த உணவுகள் போன்ற கடத்தும் தன்மையுள்ள உணவுகளை ஆய்வு செய்யும்போது, ​​உலோகக் கண்டறி கருவிகள் பொருளின் விளைவு தொடர்பான சவால்களை எதிர்கொள்கின்றன.எக்ஸ்-கதிர்பரிசோதனையானது இந்தப் பிரச்சினைகள் பலவற்றைத் தவிர்க்கிறது, ஆனால் அடர்த்தி வேறுபாடு மற்றும் பொருளின் காட்சிப்படுத்தல் தொடர்பான தனக்கே உரிய சில பரிசீலனைகளை அறிமுகப்படுத்துகிறது.

இரு தொழில்நுட்பங்களின் பலம் மற்றும் வரம்புகளைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலம், உணவு உற்பத்தியாளர்கள் உணவுப் பாதுகாப்பை மேம்படுத்தவும், தவறான நிராகரிப்புகளைக் குறைக்கவும், உற்பத்திச் செயல்முறை முழுவதும் ஆய்வுச் செயல்திறனை மேம்படுத்தவும் உதவும் தகவலறிந்த முடிவுகளை எடுக்க முடியும்.