Paqijkirina kalîteyê, nemaze vedîtina qirêjê, pêşîniya herî sereke ya nebatên hilberîna goşt e, ji ber ku qirêj ne tenê dikare zirarê bide amûran, lê di heman demê de dikare tenduristiya xerîdar jî tehdîd bike û dibe ku bibe sedema jibîrkirina hilberê jî.

Ji pêkanîna analîza HACCP-ê bigire, heya lihevhatina bi standardên IFS û BRC, ji bo bicîhanîna standardên firotgehên zincîra firotanê yên mezin, pargîdaniyên hilberîna goşt divê gelek armancên wekî pejirandin, vekolîn, qanûn û rêzikname û her weha hewcedariyên xerîdar li ber çavan bigirin. ji bo ku di sûkê de reqabetek baş were domandin.

Hema hema hemî alavên hilberînê û alavên ewlehiyê ji metal têne çêkirin, û qirêjên metal ji bo pargîdaniyên hilberîna goşt bûne xeterek domdar.Qirêj dikare bibe sedema sekinandina hilberînê, zirarê bide xerîdaran û vekêşana hilberan bide destpêkirin, bi vî rengî zirarê dide navdariya pargîdaniyê.

Zêdetirî deh salan, Techik balê dikişîne ser lêkolîn û pêşkeftina pergalên tespîtkirina gemarê di pîşesaziyên cihêreng de, digel komek tevahî teknolojiyên pêşeng, di nav de pergalên vedîtina metal û pergalên vedîtina laşê biyanî yên tîrêjê, ku dikarin bi pêbawerî gemaran tespît bikin û red bikin.Amûr û pergalên pêşkeftî bi tevahî hewcedariyên paqijiya taybetî û standardên kontrolê yên têkildar ên pîşesaziya xwarinê pêk tînin.Ji bo xwarinên bi bandorên hilberê yên bihêz, wek goşt, sosîs û mirîşk, rêbazên vedîtin û vekolînê yên kevneşopî nikarin bandora tespîtkirina çêtirîn bi dest bixin.Pergalên teftîşa tîrêjên Techikbi platforma TIMA, platforma hişmend a xwe-pêşkeftî ya Techik, dikare pirsgirêkê çareser bike.

Di berhemên goşt û sosîsê de kîjan qirêjî hene?

Çavkaniyên muhtemel ên gemarî tevlîheviya maddeya xam, hilberandina hilberînê, û tiştên operator hene.Mînaka hin qirêjkeran:

1. Hestîyê bermayî
2. Kevirê kêrê şikestî
3. Metal ji lixwekirina makîneyê an parçeyên yedek ve tê
4. Pîlastîk
5. Cam

Kîjan hilber dikarin ji hêla Techik ve werin tespît kirin?

1. Goştê xav pakkirî
2. Goştê sosîsê berî enema
3. Goştê cemidî yên pakkirî
4. Goştê hûrkirî
5. Goştê zû

Ji dabeşkirina goşt, hilberandin heya pakkirina hilbera paşîn, Techik dikare ji bo tevahiya pêvajoyê karûbarê tespîtkirin û vekolînê peyda bike, û çareseriyên kesane dikarin li gorî hewcedariyên weyên taybetî bêne xweş kirin.