ଗୁଣବତ୍ତା ନିଶ୍ଚିତତା, ବିଶେଷକରି ପ୍ରଦୂଷକ ଚିହ୍ନଟ, ମାଂସ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କାରଖାନାର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ପ୍ରାଥମିକତା, କାରଣ ପ୍ରଦୂଷକ କେବଳ ଉପକରଣକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇ ପାରିବ ନାହିଁ, ବରଂ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରତି ବିପଦ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରତ୍ୟାହାର ମଧ୍ୟ କରିପାରେ |
HACCP ବିଶ୍ଳେଷଣ କରିବା ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି, IFS ଏବଂ BRC ମାନାଙ୍କ ସହିତ, ପ୍ରମୁଖ ଖୁଚୁରା ଚେନ୍ ଷ୍ଟୋର୍ଗୁଡିକର ମାନ ପୂରଣ କରିବାକୁ, ମାଂସ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଉଦ୍ୟୋଗଗୁଡିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର, ସମୀକ୍ଷା, ଆଇନ ଏବଂ ନିୟମାବଳୀ ତଥା ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଆବଶ୍ୟକତା ଭଳି ଏକାଧିକ ଲକ୍ଷ୍ୟକୁ ଧ୍ୟାନରେ ରଖିବା ଆବଶ୍ୟକ, ବଜାରରେ ଭଲ ପ୍ରତିଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱିତା ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ |
ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ଉତ୍ପାଦନ ଉପକରଣ ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା ଉପକରଣ ଧାତୁରେ ନିର୍ମିତ, ଏବଂ ଧାତୁ ପ୍ରଦୂଷକ ମାଂସ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଉଦ୍ୟୋଗଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ନିରନ୍ତର ବିପଦ ପାଲଟିଛି |ପ୍ରଦୂଷକ ଉତ୍ପାଦନ ବିରତି ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ, ଗ୍ରାହକଙ୍କୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇପାରେ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ସ୍ମରଣକୁ ଟ୍ରିଗର କରିପାରେ, ଯାହାଦ୍ୱାରା କମ୍ପାନୀର ପ୍ରତିଷ୍ଠା ଗୁରୁତର ଭାବରେ କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ ହୁଏ |
ଦଶ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ଟେକ୍ନିକ୍ ବିଭିନ୍ନ ଶିଳ୍ପରେ ପ୍ରଦୂଷକ ଚିହ୍ନଟ ପ୍ରଣାଳୀର ଗବେଷଣା ଏବଂ ବିକାଶ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେଉଛି, ଯେଉଁଥିରେ ଧାତୁ ଚିହ୍ନଟ ପ୍ରଣାଳୀ ଏବଂ ଏକ୍ସ-ରେ ବିଦେଶୀ ଶରୀର ଚିହ୍ନଟ ପ୍ରଣାଳୀ ସହିତ ଅଗ୍ରଣୀ ଟେକ୍ନୋଲୋଜିର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସେଟ୍ ରହିଛି, ଯାହା ପ୍ରଦୂଷକକୁ ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଭାବରେ ଚିହ୍ନଟ ଏବଂ ପ୍ରତ୍ୟାଖ୍ୟାନ କରିପାରିବ |ବିକଶିତ ଯନ୍ତ୍ରପାତି ଏବଂ ପ୍ରଣାଳୀଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପର ସ୍ gi ଚ୍ଛତା ଆବଶ୍ୟକତା ଏବଂ ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ ଅଡିଟ୍ ମାନକକୁ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ପୂରଣ କରେ |ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରଭାବ ଥିବା ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଯେପରିକି ମାଂସ, ସସ୍ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା, ପାରମ୍ପାରିକ ଚିହ୍ନଟ ଏବଂ ଯାଞ୍ଚ ପଦ୍ଧତି ସର୍ବୋତ୍ତମ ଚିହ୍ନଟ ପ୍ରଭାବ ହାସଲ କରିପାରିବ ନାହିଁ |ଟେକ୍ନିକ୍ ଏକ୍ସ-ରେ ଯାଞ୍ଚ ପ୍ରଣାଳୀ |TIMA ପ୍ଲାଟଫର୍ମ ସହିତ, ଟେକ୍ନିକ୍ ସ୍ developed- ବିକଶିତ ବୁଦ୍ଧିମାନ ପ୍ଲାଟଫର୍ମ, ସମସ୍ୟାର ସମାଧାନ କରିପାରିବ |
ମାଂସ ଏବଂ ସସ୍ ଉତ୍ପାଦରେ କେଉଁ ପ୍ରଦୂଷକ ପଦାର୍ଥ ମିଳିଥାଏ?
ପ୍ରଦୂଷଣର ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ କଞ୍ଚାମାଲ ପ୍ରଦୂଷଣ, ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏବଂ ଅପରେଟର ଜିନିଷ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ |କେତେକ ପ୍ରଦୂଷଣର ଉଦାହରଣ:
- ଅବଶିଷ୍ଟ ହାଡ |
- ଭଙ୍ଗା ଛୁରୀ ବ୍ଲେଡ୍ |
- ମେସିନ ପିନ୍ଧିବା କିମ୍ବା ଅତିରିକ୍ତ ଅଂଶରୁ ଧାତୁ ଉତ୍ପନ୍ନ |
- ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ |
- ଗ୍ଲାସ
ଟେକ୍ନିକ୍ ଦ୍ୱାରା କେଉଁ ଉତ୍ପାଦ ଚିହ୍ନଟ ହୋଇପାରିବ?
- ପ୍ୟାକ୍ ହୋଇଥିବା କଞ୍ଚା ମାଂସ |
- ଏକ ଏନିମା ପୂର୍ବରୁ ସସ୍ ମାଂସ |
- ପ୍ୟାକେଜ୍ ଫ୍ରିଜ୍ ମାଂସ |
- କଟା ମାଂସ |
- ତତକ୍ଷଣାତ୍ ମାଂସ |
ମାଂସ ବିଭାଗ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଠାରୁ ଅନ୍ତିମ ଉତ୍ପାଦ ପ୍ୟାକେଜିଂ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଟେକ୍ିକ୍ ସମଗ୍ର ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାଇଁ ଚିହ୍ନଟ ଏବଂ ଯାଞ୍ଚ ସେବା ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବ ଏବଂ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ସମାଧାନଗୁଡିକ ତୁମର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ କଷ୍ଟମାଇଜ୍ ହୋଇପାରିବ |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅକ୍ଟୋବର -11-2022 |