Häzirki zaman et gaýtadan işlemekde azyk howpsuzlygyna bolan töwekgelçilikler indi diňe mikrob hapalanmasy bilen çäklenmeýär. Gaýtadan işleýänler fiziki howplara, esasanam döwülen inýeksiýa iňňeleri ýaly metal hapalanmalaryna garşy göreşmeli bolýarlar. Bu hadysalar seýrek bolsa-da, şikeslendirme we önümçilik operasiýalaryny bozmak mümkinçiligi sebäpli ýokary derejeli howplary döredýär.

Et senagatynda iň kyn we az ykrar edilýän howplaryň biri weterinariýa amallaryndan gelip çykýan iňňe bölekleriniň galmagydyr.

Maldarçylykda döwülen iňňeleriň gelip çykyşy

Haýwanlary yzygiderli gözegçilikde saklamak wagtynda, sanjym ýa-da lukmançylyk bejergisi ýaly inýeksiýalar köplenç edilýär. Şeýle-de bolsa, haýwanlar garaşylmadyk reaksiýa görkezip bilerler. Inýeksiýa wagtynda birden hereket etmek ýa-da garşylyk görkezmek iňňäniň döwülmegine we bölekleriň dokumalara ornaşmagyna sebäp bolup biler.

Ýüzeýdäki hapaçylyklardan tapawutlylykda, bu bölekler köplenç haýwanyň bedeninde gizlenip galýar. Wagtyň geçmegi bilen, olar inýeksiýa ýerinden töweregindäki myşsa dokumalaryna geçip bilerler, bu bolsa anyklamany has-da kynlaşdyrýar. Bu göçme gaýtadan işlemek wagtynda anyklamanyň kynçylygyny ep-esli artdyrýar, sebäbi asyl inýeksiýa nokady bölekiň soňky ýerine gabat gelmezligi mümkin.

Birnäçe işleme tapgyrlarynda barlyk

Galyndy iňňeler önümçiligiň bir tapgyry bilen çäklenmän, eýsem, tutuş gaýtadan işlemek zynjyrynda saklanyp galyp we peýda bolup biler:

* Ilkinji gaýtadan işlenişde tutuş läşler

* Süňkleri aýrylandan soň et bölekleri

* Sandykda gaplanan köp mukdarda et

* Paýlamak üçin karton gaplanan önümler

* Üýtgedilen Atmosfera Gaplanan (MAP) bölek satuw önümleri

Bu giň ýaýrama howpy, anyklanmadyk hapalanmalaryň birnäçe tapgyrdan geçip, ahyrsoňy sarp edijä ýetip biljekdigini aňladýar.

Töwekgelçilikler we iş täsirleri

Et önümlerinde iňňe bölekleriniň bolmagy birnäçe çynlakaý netijeleri döredýär:

 1. Sarp edijileriň howpsuzlygy üçin töwekgelçilik

Ýiti metal bölekleri sarp edijiler üçin gönüden-göni howp döredýär. Ýutulmak aşakdakylara sebäp bolup biler:

* Agzyň şikeslenmeleri

* Içki zeper

* Boğulma howplary

 2. Brend we kadalaşdyryjy netijeler

Daşary ýurt jisimleri bilen baglanyşykly azyk howpsuzlygy hadysalary aşakdaky netijelere getirip biler:

* Önümi yzyna çagyrýarlar

* Kadalaşdyryjy barlag

* Sarp edijileriň ynamynyň ýitmegi

 3. Enjamyň zaýalanmagy we işden çykma wagty

Metal bölekleri şeýle hem aşakdakylary öz içine alýan gaýtadan işleýän enjamlara zyýan ýetirip biler:

* Kesýän pyçaklar

* Öwürtgiçler

* Gaplama ulgamlary

Şeýle zyýan köplenç önümçiligiň garaşylmadyk wagta düşmegine, iş çykdajylarynyň artmagyna we netijeliligiň peselmegine getirýär.

Adaty anyklaýyş usullarynyň çäklendirmeleri

Adaty metal detektorlary iýmit gaýtadan işlemekde köpden bäri ulanylyp gelýär. Şeýle-de bolsa, olar bu babatda birnäçe çäklendirmeleri döredýär:

* Dykyz et önümlerinde kiçi bölekleri anyklamakda kynçylyk

* Çygly ýa-da geçiriji gurşawlarda duýgurlygyň peselmegi

* Düzgünsiz görnüşli hapaçylyklar üçin çäkli netijelilik

Bu çäklendirmeler, esasanam köp mukdarda ýa-da gaplanan etde, kiçi, içine siňen iňňe böleklerini ygtybarly kesgitlemegi kynlaşdyrýar.

Galyndy iňňeleri anyklamak üçin Techik rentgen çözgüdi

ÖsenRentgen barlag ulgamlaryTechik tarapyndan işlenip düzülen ýaly, has ygtybarly çözgüt hödürleýär. Adaty anyklaýyş tehnologiýalaryndan tapawutlylykda, rentgen ulgamlary dykyzlyk tapawutlaryny seljerýär we olara aşakdakylary anyklamaga mümkinçilik berýär:

* Etiň içine çuňňur ornaşan kiçi metal bölekleri

* Düzgünsiz görnüşli hapaçylyklar

* Gaplanan ýa-da köp mukdarda satylýan önümleriň içindäki zatlar

“Techik” kompaniýasynyň rentgen ulgamlary çig maldan başlap, taýýar önümlere çenli dürli gaýtadan işlemek tapgyrlarynda işlemek üçin niýetlenendir.

Rentgen barlagynyň artykmaçlyklary

* Kiçi metal böleklerini ýokary derejede anyklaýyş duýgurlygy

* Önümiň bitewüligini saklamak üçin inwaziw däl barlag

* MAP ýaly dürli gaplama formatlaryna uýgunlaşmak

* Ýalan ret etmeleriň azaldylmagy, hasylyň ýokarlandyrylmagy

Netije

Iňňeleriň galyndylary bilen hapalanmagy seýrek duş gelýän bolsa-da, et gaýtadan işlemekde ýokary töwekgelçilikli we täsirli howp döredýär. Onuň öňünden çaklap bolmajak tebigaty we dokumalaryň içinde mümkin bolan göçmegi ony anyklamagy has-da kynlaşdyrýar.

Öňdebaryjy ornaşdyrmak arkalyRentgen barlag ulgamlary, gaýtadan işleýänler şeýle hapalaýjylary anyklamak we aýyrmak ukybyny ep-esli ýokarlandyryp bilerler. Bu diňe sarp edijileri goramak bilen çäklenmän, eýsem enjamlary hem goraýar, işlemeýän wagtyny azaldýar we umumy iýmit howpsuzlygyna laýyklygy güýçlendirýär.